補鈣輔食每天都要吃，這樣的做法你肯定沒試過！

夏天悶熱的廚房可真的不是什麼舒服的地方，進一圈廚房就像蒸了桑拿一樣。好不容易做好了，看着熱乎乎的飯菜，寶寶也提不起胃口來。這個時候來點涼拌菜，清清爽爽的一下子就有了食慾吧！

這次我做了些蝦滑，包上寶寶最愛的土豆泥，再淋上香醇的芝麻醬，不用其他調料，自然清爽的鮮香味就溢滿了整個屋子，配上清甜的黃瓜片，夏天吃起來也非常清爽。

食譜裏的蝦滑可以一次性多做一些，凍起來可以放很久，每次吃就化開煮熟即可，方便的不得了哦！學會這一招，夏天下廚也變得很輕鬆，有木有！

芝麻醬蝦滑球

食材：土豆1個，蝦3只（去皮後大概45g），芝麻醬適量，澱粉適量

烹製方法：煮

是否搭配主食：土豆可以替代部分主食，可作爲寶寶的一餐飯

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：土豆1個，蝦3只（去皮後大概45g），芝麻醬適量，澱粉適量。

PS：自己做的時候，還可以加上一些清爽的黃瓜片和煮軟的胡蘿蔔片不僅好看，營養上也更豐富。

2. 將土豆切成薄片。

3. 放上蒸鍋，蒸15分鐘，把土豆蒸熟。

4. 將蒸熟的土豆用勺子壓成細膩的土豆泥。

PS：土豆泥也可以用微波爐打熟，土豆泥中最好不要進太多水分，否則太稀的土豆泥會不成形。

5. 將蝦洗淨，剝去外皮，去除蝦線。

PS：剝蝦的時候可以先摘去蝦頭，再把蝦的上三節蝦皮去掉，然後一手捏着尾巴，輕輕一拽就能完整的剝出蝦仁了。

剩下的蝦尾可以用鹽醃一下，洗淨後用開水煮熟變紅，就可以用來做好看的造型了！

6. 將蝦切成小塊。

7. 用檸檬把蝦仁醃一下，去除腥味。

8. 將蝦仁瀝乾水分，放進攪拌機中攪拌成蝦泥。

PS：用檸檬醃過的蝦會有些酸，最好洗淨瀝乾水分再攪打成蝦泥。

9. 在攪好的蝦泥中加入1小勺澱粉和3小勺清水。

PS：一般爲了讓蝦滑更嫩，都會在蝦泥中添加澱粉和蛋清，但是現在蛋清過敏的寶寶太多，我就想到加上清水代替蛋清，效果也還不錯。當然，如果寶貝對蛋清不過敏的話，當蛋清的效果是最棒的。

水可以一點點的加進蝦泥中，這樣可以準確判斷蝦泥的稀稠程度，不要一下子加得太多，過稀的蝦泥可能會不容易成型。

不是說寶寶週歲前不能加蛋清嗎？爲什麼好多食譜中都會用到蛋清？

在之前的確有過寶寶週歲後再添加蛋清這種說法，但越來越多的研究表明，即便延遲添加某種食材也不會降低寶寶對這種食物過敏的風險，反而會因爲添加得過晚而增加寶寶接受該食材的難度。

如果能夠確認寶寶對蛋清不過敏就是可以添加蛋清的（建議先嚐試蛋黃，確定對蛋黃不過敏後再嘗試蛋清），只是初次添加一定要注意是否有皮疹、腹瀉、嘔吐等不良反應或者過敏情況。

但雞蛋中的主要營養還是集中在蛋黃的部分，蛋清通常作爲輔助作用來添加，比如蛋清的加入能讓肉餡更順滑，打發後可以做蛋糕。

10. 用筷子將蝦泥攪拌的順滑細膩即可。

PS：這樣的蝦滑可以多做一些，放到冰箱裏冷凍，可以放一段時間，想吃的時候，拿出來化開煮熟就行了。

11. 燒一鍋開水，用小勺將蝦滑一團團的撥到開水中。

12. 將蝦滑煮至變色，蝦滑會慢慢浮上水面，繼續小火煮一會，把蝦滑煮熟。

13. 取一小塊土豆泥，放上煮好的蝦滑。

14. 爲了展示包裹的動作我沒有戴手套，在家操作的時候， 記得要戴着一次性手套，來把土豆包好喲，再團成小球。

15. 把做好的小球擺盤，插上煮熟的蝦尾，配上黃瓜片，凹個漂亮的造型~

16. 把芝麻醬用涼開水稀釋一下。

17. 在漂亮的小球上淋上香香的芝麻醬，就可以上桌了！有了芝麻醬，不用怕土豆泥沒有味道寶寶不愛吃嘍~