夏日裏，請給孩子來點爽脆鮮香又下飯的小素菜

夏季天熱孩子容易出現腸胃疾病，此時可以吃點素菜來調養腸胃。媽媽在這夏日趕快爲孩子們做幾道爽脆鮮香又下飯的小素菜，更美味也更養生。

橙汁玉子豆腐（2歲+）

橙汁富含含維生素C，能增強皮膚的抗損傷能力，讓皮膚一直嬌嫩有彈性。

BY 涓涓st

食材：玉子豆腐兩條、橙子一個、鹽少許、白糖少量、玉米澱粉適量

做法步驟

1. 玉子豆腐切一小片，兩邊都蘸上玉米澱粉。

2. 不粘鍋下油，油熱，放進蘸了玉米澱粉的玉子豆腐煎到兩面金黃。

3. 切橙子。除了兩片做裝飾，其餘都去皮。

4. 放到榨汁機榨出汁。

5. 把煎好的玉子豆腐擺放到盤中。

6. 一點水加適量白糖融化後加入橙汁攪拌均勻。

7. 把橙子淋上玉子豆腐，OK！

五彩家常豆腐（2歲+）

這道菜搭配玉米、胡蘿蔔、扁豆，色澤誘人，再加上嫩滑的豆腐，整道菜無論從外觀還是口感來說，都是迎夏之選。

BY 漠漠喝粥

食材：豆腐1塊、素三丁（玉米，扁豆，胡蘿蔔丁）依個人喜好定量、蒜1瓣、薑絲少許、耗油、生抽、砂糖、水澱粉

做法步驟

1. 豆腐切片，放在清水中浸泡十分鐘，這樣避免太重的豆味

2. 泡豆腐的時候，可以配調教汁。生抽一大勺，耗油一大勺，砂糖少許，最後加適量清水。

3. 鍋中放適量油，將豆腐放入鍋中。

4. 將豆腐煎成兩面金黃色纔可以出鍋。

5. 將煎好的豆腐盛出備用，鍋中留底油。

6. 加入蒜末，薑絲，爆香後加入素三丁翻炒。

7. 素三丁炒熟後，放入煎好的豆腐，倒入之前調好的調料汁。蓋上鍋蓋，小火收湯，湯汁快收好的時候加入水澱粉，和少許蒜末。翻動均勻就可以出鍋了。

茄汁杏鮑菇（2歲+）

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，營養豐富，具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。

BY 玉池桃紅

食材：杏鮑菇兩個、番茄醬、鹽、油、蔥

做法步驟

1. 杏鮑菇切小滾刀塊。

2. 鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。

3. 鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香。

4. 入番茄醬，小火炒均勻。

5. 放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。

6. 放入鹽調味即可。

金針菇拌黃瓜（2歲+）

金針菇既是一種美味又較好的保健食品，還有較多的蛋白質、維生素C、B1、B2等，可增強身體免疫力與解毒能力，預防腫瘤生成，具有較強的抗氧化和抗癌作用。

BY 王冬梅營養師

食材：金針菇200克、黃瓜200克、胡蘿蔔50克、芝麻油5克、鹽5克、生抽10克、米醋10克

做法步驟

1. 準備好食材。

2. 金針菇切去老的部分，洗淨，胡蘿蔔擦成絲。

3. 鍋內燒水，待水開後投入金針菇胡蘿蔔絲，用大火煮約片刻後撈起，瀝乾水分。

4. 焯好後放涼水中過涼，擠幹水份。

5. 黃瓜擦成絲。

6. 大蒜剁成末。

7. 在鍋裏調好調料（大蒜，調入鹽、生抽、麻油、米醋）。

8. 用深碗1個，加入黃瓜絲、金針菇胡蘿蔔，倒入調料，拌勻即可。

飯後在來點小點心~~~~~

椰奶馬蹄糕（11個月+）

馬蹄草莓球香脆爽口，點綴上草莓醬顏色豔麗，讓人胃口大開。

BY 冰媽廚房

食材：馬蹄糕粉200g、紅片糖2塊約100克、椰奶400ml、煉奶30ml、水200ml

做法步驟

1. 冰片糖400ml熱水煮開煮化，一定得冷卻。

2. 兩器皿各100克。

3. 各加100ml清水攪拌稠糊。

4. 一份加入冷卻的糖水裏，攪拌均勻哦。

5. 一份加入椰奶，煉奶，攪拌均勻。

6. 蒸盤刷油，蒸鍋開火。

7. 水開再倒入一層，一般底層與最後層爲紅糖色。我這裏一層兩勺約80ml.以個人蒸盤而定。

8. 蒸至8分鐘左右，凝固了就加入第二層……一層一層加，一層層蒸……

9. 蒸好冷卻，就可以脫模了。