十年雞頭賽砒霜是真的嗎
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十年雞頭賽砒霜是在農村流傳比較廣的一句俗語,據稱餵養時間比較越久的雞它的雞頭毒素越強,那麼這種說法究竟是不是真的呢?
十年雞頭賽砒霜是真的嗎
十年雞頭賽砒霜這句話並沒有科學依據。
是所以會有這種說法是因為人們覺得雞用嘴啄食,因此可能攝入了一些重金屬。實際上雞通過頭部的嘴吃食物,但食物還是要到胃腸才能吸收進入血液。即使有毒素,也是通過肝臟腎臟進行處理,而不會特別積累到頭部。毒素也不會全部集中在頭部,進食確實是雞頭部,但是食物會通過腸胃消化,毒素應該進入血液,儲存於淋巴系統,進行分解,分解不掉的,也會停留在肝臟,腎臟,和淋巴系統中,所以相對於雞頭,內臟、淋巴系統(比如雞尖、雞頸)倒是比較容易累積重金屬等汙染物。
雞毒素最毒的部位
1、雞尖
就是我們說的“雞屁股”、“雞臀尖”,是指的雞的最末端,也就是雞屁股上長尾巴毛的部位。這個部位的肉,肥而不膩,非常嫩,也很好吃,但是,這是雞身上公認的最多毒素的地方。因為這個部位是雞身上淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質,但不能分解,因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長,雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
2、雞脖
雞脖肉很少,但是血管和血管和淋巴腺體,卻是很集中的地方,因為淋巴是排毒腺體,這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
吃雞肉注意事項
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉。
2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉。
3、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
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