沙蔥的醃製方法 沙蔥怎麼醃製不黃不壞
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沙蔥是百合科植物的一種,因其外形與幼蔥很相似而得名,具有發汗和散寒的功效,下面一起來了解一下沙蔥的醃製方法。
沙蔥的醃製方法一
1、準備一盆醋和洗乾淨的沙蔥。
2、將洗乾淨的沙蔥放入醋裡完全浸溼並浸泡1-2分鐘左右。
3、將浸泡好的沙蔥放入儲藏的缸子裡。
4、將盆裡浸泡沙蔥的醋倒入缸中。
5、將辣椒和洋蔥切成塊狀放入盆中備用,洋蔥放在表面,辣椒放在底部。
6、鍋裡放入適量食用油,並將其油燒開,然後放入適量鹽。
7、待油燒開後,將切好的洋蔥和辣椒放入鍋中至1-2分鐘攪拌均勻即可。
8、將入鍋與燒開油的油拌勻後的辣椒、洋蔥放置冷卻後倒入放有沙蔥的缸子裡,將缸子封口即可。
沙蔥的醃製方法二
1、將新鮮沙蔥摘乾淨,先在清水中漂洗一兩次,不要揉搓;
2、開啟一鍋濃鹽水,記住必須用土鹽,也就是原鹽,不能用加碘鹽;
3、待鹽水放涼後,把沙蔥放入再漂洗兩遍,撈出控水;
4、找一醃菜罈子,將控過水的沙蔥徐徐放入,一層一層撒點鹽,到罈子醃滿後,再把洗過沙蔥的濃鹽水澄清後倒入,讓基本淹住沙蔥為好;
5、封壇醃製二十天左右即可。
6、喜歡辣味的還可在醃製時放些青紅辣椒絲,效果更好。
沙蔥的醃製方法三
1、將沙蔥摘乾淨,去除老葉、老枝等不能食用的部位。
2、將沙蔥漂洗乾淨,注意不要揉搓沙蔥。
3、燒一鍋開水,加入少許食鹽和食用油。
4、將沙蔥放在水中焯燙,至變色即可。
5、將沙蔥撈出,過涼水快速降溫,然後擠幹沙蔥水分。
6、將擠乾的沙蔥放在罈子裡,加入適量食鹽和陳醋攪拌均勻。
7、將沙蔥罈子密封,放在陰涼痛風的地方儲存即可。
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