【 怎麼醃製雞翅用於燒烤】燒烤雞翅醃製方法
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材料:雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒、姜、紅辣椒麵、五香粉、黑胡椒
做法:
1、把清洗好的雞翅劃上幾道口子,加入少量醬油,放2勺醬油足可,加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味,加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉、少許黑胡椒,將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料,蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製。
配方二材料:雞翅、鹽、十三香、醬油、姜蔥蒜、辣椒粉、孜然
做法:
雞翅表面用刀劃幾刀,放入鹽,醬油,糖少許,十三香、大蒜,姜蔥蒜,孜然,辣椒粉醃製均勻,放入冰箱醃製過夜。
配方三材料:雞翅、鹽、生抽、橄欖油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、調味鮮、料酒
做法:
將雞翅清洗乾淨,用廚房紙吸乾水分裝入碗中用T骨刀將兩面切二至三刀,便入味均勻淋上生抽、調味鮮和料酒揉搓均勻,醃製1小時以上。
配方四
材料:雞翅、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒、黑醋若干
做法:
將雞翅一個切成兩塊,放入大碗中,加上述調料醃製6-12小時,翻動1-2次,可以前一天晚上醃,第二天烤。
配方五材料:雞翅8只、孜然粉、花椒粉、洋蔥碎、辣椒粉、黑胡椒碎、鹽、糖、生抽一湯匙、蜂蜜0.5湯匙、油少許
做法:
用刀在雞翅上劃幾刀方便沖洗掉冷凍味,以及醃製的時候更容易入味,將所有的調味料放入雞翅中少許生抽,一點點蜂蜜,給雞翅充份按摩,然後入冰箱冷藏過夜(醃製半天左右)。
配方六材料:雞翅、蒜末、料酒、蠔油、生抽、蜂蜜、芝麻、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉
做法:
在雞翅兩面劃三刀,洗淨後瀝乾水,以取一個保鮮袋,將雞翅放入後,加入蒜泥、料酒、蠔油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少許鹽後將袋口封緊,然後進行揉搓,將醃汁滾遍每個雞翅後放入冰箱冷藏,三個小時左右即好。
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