八角怎麼儲存不發黴
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1、密封儲存
對於八角茴香這類的乾貨來說,最重要的是創造乾燥的環境才能保證不發黴,家裡的八角可以用保鮮袋包好紮緊,或者用容器裝,加蓋密封,放在通風乾燥處即可。不可與其它香料放在一起,八角的味道太濃,容易串味。
2、晒乾後儲存
如果覺得買回來的八角不夠乾燥的話,可以在儲存前晒一下,再把它存放起來,這樣的話,就能存放兩到三年,保證不會壞掉。
小貼士:日常將八角用布包成幾個小香囊放進衣櫃還能起到防蟲作用。
八角的選購方法1、看顏色:在挑選八角的時看到,雖然都很像,但顏色還是有差異的。這是因為晾晒方式的不同,所以八角的顏色也會有些區別。建議在挑選的時候,多挑選以深褐色的為主的八角,味道會比較的濃厚。
2、看薄厚:有的八角看起來肉質很薄,而有些很肥,很厚;而且邊縫較大,可以明顯看到裡面的籽。建議挑選的時候,以肉質較厚的為主,這樣的八角是成熟的。
3、聞味道:味甘甜,有強烈而特殊的香氣,因為八角有自己的獨特香味,味甘甜。聞著不怎麼好的八角,味道也是很好的。
4、看莢角數量:大多數為八角為8角,也有9或者7角的。質量不好的八角一般為11角左右,在挑選的時候要仔細的看看。
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