絲瓜的功的功效及作用
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絲瓜一直以來都是愛美女性的美容聖品,夏季女人常吃絲瓜,養生又美容。但是您是否知道絲瓜的其他功效呢?其實絲瓜還有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。
絲瓜又稱吊瓜,原產于海洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價值很高,全面都可入藥。夏秋時節,綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫認為,絲瓜味甘性涼,入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高,它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。
絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
絲瓜食譜推薦:絲瓜炒雞蛋
食材:絲瓜2根、雞蛋2個、食用油、食鹽適量
做法:
1、先用刨子把絲瓜去皮,切滾刀片;
2、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,水再次開撈出絲瓜,用冷水衝一下待用;
3、將雞蛋打入碗中,加食鹽,充分攪打均勻待用。鍋裡放食用油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎後盛出待用;
4、鍋中放油,油微熱倒入焯過水的絲瓜,大火翻炒30秒後,加3中的蛋花,混炒半分鐘後,加入適量鹽即可出鍋。
挑絲瓜,3個小方法輕易讓鮮嫩絲瓜跟你回家!
一看:一堆絲瓜當中,老絲瓜的顏色相當淺色一些,還會有點兒發灰,沒有光澤,而嫩的絲瓜則剛好相反,帶著初夏的綠色,稜角不夠堅硬,容易破損,表皮還很有光澤。挑的當然是後者。
二搖:隨便拿起一根絲瓜,可以抓住其中一端上下方向搖兩次,這時候,另一端很容易有種下沉的感覺,也就是說另一端感覺要彎下去,感覺會很容易斷的就是嫩的;也可以抓住中間,上下方向搖兩次,感覺兩端要下沉,嗯,像沙僧的扁擔一樣哈哈,就是嫩的;如果你手裡的絲瓜堅硬,或者像跟棍子一樣,紋絲不動,那最好取另一根。
三掐:這不是太人道的方法,因為你掐過的地方會有個微小的指甲印哈哈,用指甲輕輕的掐進絲瓜,如果沒發出任何聲音,輕易的就掐進去了,那是相當鮮嫩滴,但是指甲掐進去的時候會發出輕微的“撲”一聲,然後才能掐進去,而且中間感覺還有點兒阻力的,那就是老瓜啦!
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