夏天,寶寶的補鋅餐
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寶寶的補鋅餐
西蘭花牛肉泥
準備時間:5分鐘
製作時間:35分鐘
原料:西蘭花5朵、牛裡脊肉100克、鹽
做法
1.西蘭花去掉根部老皮,放入開水中燙2分鐘,關火燜3分鐘。
2.牛柳一塊,切成2釐米左右的塊狀,放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。
3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥。
4.把西蘭花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。
5.把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻,並放少量的鹽,上面可點綴胡蘿蔔絲。
溫馨提示
牛肉中也含有豐富的鋅,對於海鮮食物過敏的寶寶可以選擇這一款菜餚。
用牛肉做成其它燉、醬的方式也都有利補鋅。
做好的西蘭花的肉泥,最好一天內吃掉,可放在放在白粥裡,麵條或米飯裡。
1歲以上的寶寶可免去攪拌的做法,直接切成碎粒吃。
鮮蝦花蛤蒸蛋羹
準備時間:10分鐘
製作時間:10分鐘
原料:鮮蝦3個、花蛤3個、雞蛋2個、黃酒、鹽、香蔥適量
做法
1.鮮蝦去蝦線,切碎,放在黃酒裡浸泡10分鐘。
2.花蛤用開水焯一下,撈出去殼待用。
3.花蛤、鮮蝦切碎備用。
4.雞蛋打入碗中,加少量鹽,加切碎的蝦和花蛤,加入100毫升涼白開水,大火急蒸8分鐘,蒸至凝固後即可。
溫馨提示
花蛤、鮮蝦均含鋅豐富。寶寶小,咀嚼能力差,因此蝦及花蛤要切得細碎些。
蒸好蛋羹的關鍵是加入蛋液中的水要用涼開水,而不能用冷水。因冷水裡有空氣,水被燒開後空氣排出,蛋羹出現蜂窩。而用涼開水蒸蛋羹,表面光滑似豆腐腦。
吃時灑些香蔥碎,淋上幾滴生抽和香油,鮮香味美。
枸杞菠菜粥
準備時間:10分鐘
製作時間:30分鐘
原料:枸杞15克、大米100克、菠菜1棵、鹽適量
做法
1.大米洗淨,枸杞在水中泡開。
2.菠菜洗淨在沸水中焯後切碎。
3.鍋內加適量水煮沸,放入大米、枸杞一起熬煮30分鐘,粥成後放鹽。
4.將煮好的粥盛入碗中,上面撒上切碎的菠菜。
溫馨提示
這是一款極其簡單的美食,色彩誘人,味道鮮美,菠菜含鋅豐富。
媽媽製作時也可將枸杞換成豬肝、雞肝、海米等,更具補鋅的效果。
焯熟的菠菜儘量切得細碎些,有利寶寶咀嚼。
因為菠菜中含有草酸,如果直接放入粥中,口味會發澀,而且影響寶寶鈣質的吸收。因此不可省略焯熟這一步。
鹽不要多放,以免養成寶寶口味過重的習慣。
碎牡蠣飯
準備時間:10分鐘
製作時間:30分鐘
原料:米3杯、牡蠣200克、醬油4大勺、切好的香蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量
做法
1.牡蠣去殼,用鹽水洗淨併除去水份。
2.按正常程式燜米飯(可多放些水,米飯燜得軟一些),在燜到一半時放入切碎的牡蠣一起蒸熟。
3.把飯盛在碗裡,加入其它調料調成的汁拌著吃。
溫馨提示
牡蠣含鋅最為豐富,每百克含鋅100毫克。另一方面,牡蠣中的鋅是與蛋白質等有機大分子結合存在的,不易受干擾,吸收利用率極高,這也是牡蠣發揮補鋅作用的重要優勢。而且,和新增鋅化合物的各種保健食品相比,牡蠣作為天然食物供應人體鋅營養還具有極高的安全性。
烤牡蠣也不錯,看寶寶喜歡哪種吃法了。
有些地方生吃牡蠣,但對於寶寶並不合適,還是不吃為好。
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