【蒲公英怎麼做菜好吃】新鮮蒲公英怎麼做好吃
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材料:蒲公英200g,鹽1g,糖2g,生抽10ml,香醋5ml,香油10ml,蒜瓣5個。
做法:
1、蒲公英摘洗乾淨;蒜瓣切碎備用。
2、鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘後撈出過涼水。
3、把蒲公英擠幹水分切碎,加入蒜末,鹽,糖,生抽,香醋和香油,全部拌均勻即可食用。
小貼士:蒲公英本身是帶有苦味的,所以一定要用開水焯過,再到涼水裡漂出苦味。
材料:蒲公英1顆,雞蛋半顆,橄欖油一小勺。
做法:
1、蒲公英焯水後攥幹水分,切碎;雞蛋打散。
2、倒一勺橄欖油,炒熟雞蛋,然後加入蒲公英繼續翻炒,炒到蒲公英變色變軟就可以了。
材料:玉米麵150克,蒲公英100克,雞蛋1個,泡打粉2克,白糖10克。
做法:
1、蒲公英去梗洗淨,沸水焯1分鐘,撈出過涼水,焯好的蒲公英葉攥幹水分,剁成碎丁。
2、玉米麵裡放入白糖和放打粉,接著放入一個雞蛋,先不用放清水,用一根筷子攪拌。
3、放入剛才切好的蒲公英碎,和玉米麵混合,然後就可以揉玉米麵。
4、揉好之後,用手心按成小餅狀。
5、用電餅鐺或平底煎鍋都可以,餅鐺裡刷一層薄油,貼入小餅,煎到兩面金黃即可。
材料:蒲公英葉一斤,肉餡3兩,花椒粒 6、7粒,食用油適量,鹽,味精。
做法:
1、摘去蒲公英的老葉和黃葉,用清水反覆淘洗乾淨,用開水焯一下,撈出擠幹水分,切碎。
2、鍋裡倒入適量油,丟幾粒花椒粒進去,用小火將花椒粒爆出香味。
3、花椒粒丟掉不要,只將煉好的花椒油倒入菜葉中,拌勻,讓花椒油裹在蔬菜的表面,除了增加香味,還可以有效防止菜葉出水。
4、放入豬肉餡,菜肉比3:1最好,然後調入一勺鹽,一點兒味精,其他調味品都不要,再次拌勻。
5、將餡納入餃子皮中央,包好所有餃子。
6、把水燒開放入餃子,滾開後點一次涼水,再滾開,再重複點一次涼水。
7、燒開後,揭開蓋繼續煮1、2分鐘,餃子浮起來即可撈出食用。
材料:新鮮蒲公英適量,麵粉適量,花生油(或玉米油、葵花籽油)適量,麻油適量,辣椒粉適量,花椒粉適量,鹽適量,熟花生碎適量,熟白芝麻適量,蒜苗(或蒜泥)適量。
做法:
1、新鮮蒲公英洗淨,瀝乾水分,將瀝乾水分的蒲公英切成2、3公分長的小段,放入盆中
2、盆中撒入乾麵粉,與蒲公英一起拌勻,使蒲公英被面粉包裹,呈顆粒狀,表面不再有水分。
3、蒸鍋篦子鋪上籠布,水開後將裹上面粉的蒲公英均勻地倒在篦子上,大火蒸8分鐘左右。
4、趁這時候做辣油,鍋中倒入適量植物油,油熱後放入適量辣椒粉、花椒粉和食鹽,炸出香味,讓其自然冷卻。
5、蒲公英蒸好後關火,迅速拿掉鍋蓋,防止水蒸氣滴到蒸菜上,然後將蒸菜倒入辣油鍋中,再滴些麻油,放入熟花生碎、熟芝麻,撒上一些蒜苗或者蒜泥,拌勻開吃即可。
小貼士:關火後要迅速拿走鍋蓋,否則蒸汽滴在菜上口感會發粘。
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