自制午餐肉的做法
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寶寶缺鐵危害大,用它食補最有效,補鐵還補鋅,高蛋白輔食。補鐵也就隨著變成了媽媽們的熱門話題,在寶寶的輔食中最為高效、方便的應該就是各種紅肉和動物內臟了。
但內臟普遍味道重,各種肉類就要好很多了,今天分享的這款自制午餐肉,吃法相當百搭,作為麵條、米飯的配菜或者直接用來做湯,都是不錯的選擇。
可以多做一點,放到冰箱冷凍起來,可以儲存一個星期,要吃的時候那出來蒸一下就行。
牛肉富含蛋白質、維生素B族和鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素,能補脾胃,強筋骨,增強免疫力。
牛肉做成的午餐肉,口感柔嫩,肉質細膩,稍稍有些咀嚼能力的寶寶完全hold住,再加一點自制的蝦皮香菇粉調味,美味健康兩不誤,一出鍋,整個廚房都飄散著牛肉的香味。
適合十個月以上,對雞蛋不過敏的寶寶
自制午餐肉
準備食材:
牛肉(裡脊):100克
雞蛋:兩個
檸檬:半個
玉米澱粉:20克
蝦皮香菇粉:適量
植物油:適量
1,牛肉用檸檬或檸檬汁去腥
2,把蛋清和蛋黃分離
3,將牛肉和蛋清一起放入絞肉機中
4,倒入適量的蝦皮香菇粉調味(沒有就不放,1歲以上可以適當放鹽調味,一歲之前不要放鹽)
5,打成泥,儘量打細一點,越細膩成品口感越好
6,放入澱粉
7,拌勻,
8,在模具內壁刷一點植物油,方便之後脫模
9,倒入肉泥,最多不要超過八分滿
10,將蛋黃打散,倒入模具中
11,蓋上耐熱保鮮膜,扎幾個小孔
12,上鍋蒸20分鐘
13,出鍋,脫模
14,切成合適的大小
1,檸檬是用來去腥的,用檸檬汁也可以,用新鮮的檸檬的話,之後要把它取出來。
2,蝦皮香菇粉是之前自制的調味料,專門給寶寶用的,所以不存在不健康的問題,有興趣的話可以看我之前的食譜教程哈,自制一些,再做其他輔食的時候放一點,提味又健康。
3,植物油是為了方便脫模,用正常家用油就行,推薦玉米油和葵花籽油或者核桃油。
4,牛肉不需焯水,焯水後成品不容易成型,用新鮮的牛裡脊,本身應該沒多少血水,有的話泡洗一下,再用廚房專用紙吸乾就行。
5,一歲之前不要加鹽,一歲之後可以適當加少量調味。
6,做的多了可以切好後,裝進密封袋冷凍起來,能儲存一個星期,再吃的時候不用解凍直接蒸。
7,最後,模具/容器最好選擇耐熱玻璃材質的,不一定非要跟我用的一樣大,切的時候控制一下大小就行;保鮮膜用耐熱的,可以蒸的。
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