乳酪是寶寶補鈣的佳品,如何正確給寶寶吃乳酪?
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球寶1歲3個月了,球媽總聽朋友們說寶寶吃點乳酪挺好。可是,卻總出於這樣那樣的擔心沒給球寶吃過,若不是那天在小區球寶對別人給的一小塊乳酪表現出超級熱衷,球媽還不會動心思來研究乳酪,做足功課後球媽發現乳酪雖好,給小寶寶吃乳酪的確有不少講究……
解讀乳酪
乳酪一直被譽為牛奶中的黃金,乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素,獨特的發酵工藝,使其營養的吸收率達到了96%~98%。因此,很多父母都會給寶寶吃乳酪,尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶,家長更是將乳酪作為奶量不足的重要補充。但是給寶寶吃乳酪必須要掌握一些原則,如果補充不當,反而會引起寶寶腸胃不適等健康問題。
給寶寶吃乳酪3大理由
補鈣冠軍
奶製品是食物補鈣的最佳選擇,乳酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。
增強寶抵抗力
因為經過微生物的作用,乳酪中部分牛奶蛋白質被分解成了多種“生物活性肽”,能夠在腸道中直接被吸收,提高寶寶免疫力。
強壯骨骼
乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富,有利於寶寶的生長髮育。乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。而且大部分的鈣與酪蛋白結合,吸收利用率很高,對寶寶骨骼生長和健康發育起到十分重要的作用。
乳酪,你會給寶寶吃嗎?
寶寶滿1週歲以後再吃乳酪
1、 乳酪是牛奶製品,1歲以前的孩子吃純牛奶製品可能會出現牛奶蛋白過敏;
2、 乳酪中鹽分比例比較高,一般孩子1歲前不建議在飲食中加鹽,所以乳酪最好是一歲以後再吃。
脂肪含量看清楚
媽媽購買時注意看看脂肪含量。媽媽購買時,要認真閱讀其中蛋白質和脂肪含量的資訊。如果脂肪和能量的含量高一些,每次吃的數量就要少一些;反過來,就可以多一些。買回來之後,自己先嚐一嘗,再做成菜餚給寶寶品嚐。對於已經有些過胖的寶寶,就要選擇低脂肪的品種,而且不要縱容寶寶貪吃過多。
寶寶別吃過量
給寶寶食用乳酪一定不可過量。
硬乳酪:對於1~3歲的寶寶來說,每天吃20~30克就可以了,可以提供150~200毫克的鈣,相當於每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那麼大。媽媽只要認真看看包裝上的說明,就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。
軟乳酪:水分大的軟乳酪就可以多吃一些,每天50~100克。寶寶可以像喝酸奶一樣,容易接受它。
如果寶寶表現出反感,或者有不消化的跡象,就要暫時停下來,或者換一種品種。
乳酪不能完全代替奶
一些孩子不愛喝奶,家長就會用乳酪來替代。營養學家建議終生喝奶,而乳酪不能完全代替奶,因為乳酪不能吃的太多,原因是乳酪中飽和脂肪酸的含量高,不適合孩子多吃。
熱乳酪更適合寶寶
熱乳酪有助於消化,由於含有較多的飽和脂肪,乳酪最好熱著吃,以便寶寶充分消化。而且熱著吃香味濃郁,口感不油膩,容易獲得寶寶的認同。
巧妙搭配好味道
乳酪具有天然的香氣,這種香氣和馬鈴薯、發酵麵食特別“般配”。從吃法上來說,乳酪烤土豆、乳酪烤甜玉米都是簡單又好做的乳酪菜餚,只要把乳酪放在上面就行了。其實乳酪做菜別有風味,中餐裡面也可以使用。比如,如果寶寶喜歡吃麵條,可以把乳酪切碎拌在麵條裡面;如果寶寶喜歡喝湯,可以把乳酪溶在湯裡做成濃湯;如果寶寶喜歡吃燒燉菜,也不妨嘗試著撒一點乳酪粉,風味會更加濃郁可口;製作軟餅、包子等麵食的時候,不妨把乳酪加進去,寶寶會很喜歡。
早餐食用是最佳選擇
乳酪營養高、能量高、很耐餓,最適合做早餐食用。只要把乳酪片和火腿片、生菜葉一起夾在麵包片中間做成三明治,或者把乳酪放在麵包片上面,用微波爐烤一下吃,就是非常可口的營養早餐。
媽媽愛心乳酪食譜
乳酪南瓜濃湯
適合1歲以上寶寶
原料
南瓜200克、高湯100克、乳酪10克。
做法
先將南瓜200克洗淨切丁,放入榨汁機中,加高湯100克打成泥狀後,加入乳酪10克用小火煮開,拌勻即可。
海鮮奶酪焗飯
適合1歲半以上寶寶
原料
米飯 1碗、蝦仁5個、青豆玉米各10克、黃油5克、馬蘇裡拉乳酪30克、色拉油1勺、黑胡椒0.5克、番茄沙司1勺、鹽少量
做法
1、 蝦仁放水裡焯熟。
2、鍋內下色拉油適量,將紅椒下去炒香,再將青豆、玉米放進去一塊炒熟,下蝦仁翻炒幾下,加黑胡椒,番茄沙司還有鹽適量下去,翻炒均勻,出鍋
3、 米飯鋪到烤盤裡面,將餡料鋪上面,馬蘇裡拉乳酪切片或者刨絲鋪在面上。
4、烤箱預熱200度,烤箱中層,上下火,10分鐘左右。
乳酪蘋果沙拉
適合2歲以上寶寶
原料
蘋果50克、葡萄乾5克、乳酪10克、寶寶蜂蜜少許
做法
1、將葡萄乾用溫水浸泡至軟,蘋果切小塊。
2、將乳酪與葡萄乾混合,加少許蜂蜜調勻,澆在蘋果塊上,即可。
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