蝴蝶為什麼喜歡油菜花的科學故事
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科學家發現,油菜能合成一種化合物,叫芥酸甘油酯,在油菜開花和結油菜籽時,這種物質的合成量會大增,並且主要儲存在菜籽的油脂中。也就是説,芥酸甘油酯是菜籽油的主要成分之一。
我們知道,觸角是昆蟲的重要感覺器官,主司嗅覺和觸覺作用,有的還有聽覺作用,可以幫助昆蟲進行通信聯絡、尋覓異性、尋找食物和選擇產卵場所等活動。菜粉蝶頭部的觸角也不例外,只不過它的特殊之處是,比其他昆蟲更能夠感知空氣中微量的芥酸甘油酯,更容易精確判斷何處有油菜花盛開。油菜花中黃色的菜粉蝶多,除了對這種芥酸甘油酯特別敏感,與它的生活習性也有很大關係。當黃色菜粉蝶發現何處有油菜,常常就在原地產卵,第二年卵孵化出來的幼蟲,又依靠吃油菜的葉片而逐漸長大,再化蛹變成成蟲蝴蝶,如果這片土地第二年繼續種油菜的話,黃色菜粉蝶數量多也就不難理解了。
蝴蝶為什麼喜歡油菜花的科學故事點評其實,人們對黃色菜粉蝶的最愛是不是油菜的問題並非很感興趣,瞭解了油菜中的這種物質後,對芥酸含量高的菜籽油是否影響人體健康才是最關心的。科學家進行了一系列實驗,例如連續給動物飼餵含有超量芥酸的飼料,結果發現,芥酸能導致脂肪滲透和集聚在心臟壁上,導致血管壁不斷增厚,漸漸失去彈性,甚至能引起受試動物的心肌壞死。因此,包括歐洲各國在內,世界上很多地區已不再使用含大量芥酸的食油烹飪食物。中國現在超市裏也已買不到純菜籽油了,如果有,也都是已去掉了芥酸甘油酯的菜籽油。為了防止芥酸對人體可能的損害,中國已專門選育了芥酸含量僅2%左右的油菜品種。
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