蛋白質粉起坨還能吃嗎 蛋白質粉結塊還能喝嗎
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蛋白質粉是一種營養比較廣泛的營養補充劑,它的主要作用表現為塑造肌肉,控制體重,促進代謝,下面來了解一下蛋白質粉起坨了還能不能吃。
蛋白質粉起坨還能吃嗎
蛋白質粉起坨結塊一般是由於受潮所致,因為像蛋白粉這樣的粉狀食品在保存過程中,很容易受到温度、濕度、氧氣等的影響。粉狀食品的水分分佈和吸水性也是引起結塊的重要原因。當粉狀食品微粒表面含有一定水分時,粘度增加,微粒互相橋接會形成更大的顆粒,大顆粒再逐漸結合形成團塊從而導致結塊。
當蛋白粉出現輕微結塊現象時,如果通過搖晃或攪拌可以使其變得鬆散,那就説明蛋白粉沒有變質,營養價值並未受到影響,可以繼續放心食用。如果結塊較緊,搖晃或攪拌都不能將其鬆散,那就説明蛋白粉已經變質,不能再繼續食用了。
蛋白質粉怎麼保存不起坨
1. 密封儲存在陰涼、乾燥的地方(注:人體感到適宜的温度就是蛋白粉適宜儲存的温度)。
2. 不要將蛋白粉放在冰箱。
3. 每次取蛋白粉時,注意保持勺子乾燥。我們在沖泡過程中,手經常是濕的,這時候再拿勺子去舀蛋白粉就容易使潮氣進入,所以要保持手和勺子都是乾燥的。
蛋白質粉怎麼泡不結塊
1、先倒水再倒蛋白粉:建議先倒水再倒蛋白粉,不然溶解性再好的粉也經常粘底。
2、用温水沖泡:因為蛋白粉蛋白含量很高,溶解沒那麼快,需要用40度(用手摸起來微感覺温,過熱會導致蛋白質變性結塊)的水或脱脂牛奶衝調。
3、使用搖杯:大致有兩種,一種是杯裏有個鋼絲球,一種是杯裏有一層隔網,如下圖。還有其他種類,大同小異。用法是,把蛋白粉和水(牛奶等)倒入杯裏,蓋緊瓶蓋,搖均勻。鋼絲球或者隔網就是用來幫助混合的。
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