生蠔吃起來粉粉的是怎麼回事 生蠔吃起來粉粉的是不是不新鮮
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一般來説新鮮的生蠔吃起來渾厚順口,品質較好的生蠔餘味還稍稍帶一絲甜瓜香氣,但有時候我們吃到的生蠔會有粉粉的口感,這又是怎麼回事呢?
生蠔吃起來粉粉的是怎麼回事
生蠔如果是起來粉粉的有可能是因為是處於產卵期的生蠔,因為5月至8月是海水最温暖的時期,這個時候的最適宜生蠔產卵,因此這個時期的生蠔吃起來口感可能就會是粉粉的。
生蠔怎麼看新不新鮮
1、肉質:新鮮生蠔肉質飽滿有彈性,而不新鮮的du則看起來乾癟。
2、顏色:新鮮生蠔顏色淨白,而不新鮮的則看起來暗淡。
3、味道:新鮮生蠔味道鮮美且腥味很淡,而不新鮮的則腥味很重。
生蠔什麼樣算壞了
1、如果蠔肉明顯變色,顯得幹,甚至皺成一團,或是有異味(如較重的腥味),一定是不新鮮的。
2、鮮活的生蠔如果加熱時進行烹製,緊閉的貝殼會隨着加熱張開,而那些一直都緊閉貝殼的蠔則是死生蠔,千萬不能食用。
3、一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒有多餘的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的。
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