青頭菌有毒性嗎
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青頭菌是沒有毒性的,是一種可以放心食用的菌類,其實當你看到這種菌的時候,你還以為它是發了黴呢,因為在其傘蓋上面是一層淡綠色,很像是發黴的樣子。不過在懂它的人的眼裏,這種淡綠色可是非常好看的。這種菌相較於其他的菌而言,是一種極難生蟲的菌,所以就會很乾淨衞生。
而它的價值也不比其他的菌種要低,並且它還對眼目不明、能瀉肝經之火、散熱舒氣,對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用。青頭菌。菌肉為白色,味道柔和,沒有特殊氣味,炒吃味鮮美。
青頭菌的食用方法幹炒青頭菌
材料:青頭菌500克、豬瘦肉100克、青辣椒50克、雞蛋清1只。
配料:精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。
做法:
1、首先把青頭菌清洗乾淨,切成小片;豬瘦肉洗淨,切片;青辣椒洗淨,切成片;蒜瓣切片。
2、在碗內放入豬瘦肉,然後倒入雞蛋清,放入適量的豆粉攪拌成漿。
3、炒鍋置旺火,鍋燒熱後注入熟豬油,待汕燒至三成熱將裏脊肉放入鍋年,用筷子撥動滑熟,撈起瀝油。
4、讓油繼續燒至五成熱,放人青頭菌滑至七成熟,起鍋倒入漏勺內瀝去餘油。
5、炒鍋內留下適量的食用油,然後倒入蒜片微炸一下,再放入青辣椒炒熟。
6、之後再倒入青頭茵、裏脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味,用蠶豆水粉勾芡,放入味精,澆入熟豬油推勻即成。
吃青頭菌注意事項1、在食用青頭菌的時候,不建議與其他高蛋白食物同時食用,兩者食用會降低青頭菌的營養。
2、 青頭菌是可以其他菌菇類一起食用的,但是一定要煮熟才可以,半熟的青頭菌吃了會中毒。若是煮熟,體質對青頭菌不相沖,就很安全了。
3、還有一點特別要注意,吃青頭菌的時候不要喝酒。無論是吃什麼野生菌,都不能同時喝酒,雖然野生菌無毒,但是含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應,生成毒素引起中毒,因此,食用菌類時最好不要飲酒,還是喝菌湯實在。
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