【凍肉怎麼快速解凍】1分鐘快速解凍肉的方法
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1、空氣解凍。
把凍結了的肉在空氣中自然解凍即可,夏季的話最好不要用,長時間置於高温下會讓肉容易變質。即使是春秋季節,也容易出現肉外面的部分腐敗,而內部的肉還沒完全解凍的現象。
2、冰箱解凍。
將肉置於冰箱一晚,令其自然的逐漸解凍即可,既可低温保鮮,也可讓肉徹底解凍,是比較推薦的一種解凍方法。
小貼士:
1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時,如果時間緊迫可以嘗試其他方法。
2、如果使用空氣解凍法,為了避免變質,解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。可以用手指按壓肉,如果感覺中間還是很硬,那就繼續解凍,一旦軟了就可以繼續烹飪了。
冷水解凍
1、靜水解凍。
先將凍肉密封在塑料袋裏,然後將凍肉放在冷水中,如果肉漂浮起來,就用盤子等重物壓在上面,保證肉全部浸入水中,大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍,較之自然放置解凍效率更高。
2、流水解凍。
可以用冷水沖洗肉解凍,水流常速即可,要比浸泡在冷水中更快。
小貼士:
1、如果是靜水解凍,可以在盆中加入少許鹽,一方面加速冰的融化,一方面又不會滋生細菌。
2、用流水解凍要比靜水解凍更好,但是由於水的浪費太嚴重,所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
高温解凍
1、熱水解凍。
先將凍肉密封在塑料袋裏,然後將凍肉放在熱水(高於60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法,一方面過高的温度容易使肉類燙熟,另一方面不易於時刻保持在60℃以上。
2、微波爐解凍。
將肉置於微波爐專用容器中,將微波爐調至“解凍”檔解凍肉,解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下,不管肉是否還有冰,只要變軟就可以拿出來了。
小貼士:
1、一般不推薦高温解凍法,容易造成內部稍微解凍,外表面已經過熱的現象,還會破壞肉質口感,讓肉更容易沾染細菌,僅適用於時間緊迫的情況。
2、相較於微波爐解凍,熱水解凍的效果更差點,容易解凍不均勻。
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