吃它,潤肺止咳、美容養顏,女人尤其不能錯過~
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説到百合,大多數人腦海中首先浮現的都是它潔白嬌豔的高雅之姿,以及“百年好合”的美好寓意。但其實,百合不僅有觀賞的作用,用其入藥或是做成菜餚後的功效更是超級厲害!
説到百合,大多數人腦海中首先浮現的都是它潔白嬌豔的高雅之姿,以及“百年好合”的美好寓意。但其實,百合不僅有觀賞的作用,用其入藥或是做成菜餚後的功效更是超級厲害!
? 潤肺止咳
冬季到來,需要潤肺、養胃的人越來越多。而百合中含有蛋白質、脂肪、澱粉以及鈣、鐵磷等多種礦物質,及豐富的維生素等營養元素,對人體有良好的滋補作用。
尤其是鮮百合更甘甜味美,對緩解肺燥咳嗽、虛煩不安有一定的食療功效。特別適合養肺、養胃的人食用。
? 美容養顏
百合鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用,對女性來是極好的滋補之品。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
另外,百合因有安神定志的作用,所以對於被失眠困擾的人來説尤其適合。
☆ 注意事項:
由於百合偏涼性,所以風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
食譜介紹——
蓮子百合紅豆粥
蓮子百合紅豆粥香甜可口,紅豆有清心養神、健脾益腎的功效,富含鐵質,更是女性生理期間的滋補佳品。
再加入蓮子、百合可固精益氣、止血、強健筋骨,適用於心脾腎虛引起的失眠。
準備食材:小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量
步驟1:紅豆用水洗淨,浸泡半小時。
步驟2:蓮子、百合用水洗淨,浸泡半小時。
步驟3:大米洗淨,浸泡備用。
步驟4:砂鍋中加適量清水,中火燒開,鍋中放入蓮子、百合、紅豆,小火煮20分鐘左右。
步驟5:放入大米,再煮10分鐘,放入冰糖於鍋中,用勺子攪拌粥出稠,即可。
烹飪小貼士:
1、如果用普通鍋煮,須先把蓮子和紅豆提前浸泡3小時,這樣才容易煮爛。
2、蓮子內藏有芯的必須先去除才行,否則會有苦味。
西芹百合炒蝦仁
蝦富含蛋白質,脂肪,碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素,有很好的抗癌,促進睡眠,補腎通乳的功效。
這道西芹百合炒蝦仁,葷素搭配,口味鮮美,是餐桌美食的不二之選。
準備食材:蝦仁1小碗、百合(幹)1小碗、西芹1把、食鹽適量、澱粉少許、葱油適量
步驟1:將百合幹温水泡發至呈鮮百合狀,清水洗淨備用;西芹洗淨瀝水抽老筋,用刀背輕拍後切段備用。
步驟2:將處理後的蝦仁,加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃製(10分鐘左右),撒上小勺生粉抓勻。
步驟3:將鍋燒熱,注入葱油,油温五成左右時,下蝦仁快速滑溜,蝦肉變色起鍋撈出。
步驟4:炒鍋內留少許底油,下西芹稍加煸炒。
步驟5:再下百合一同煸炒至斷生,加適量精鹽調味。
步驟6:倒入蝦仁,將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。
蓮藕百合瘦肉湯
藕、蓮子、百合搭配瘦肉,煲出一碗清甜的湯飲,既能滋補中氣,又可健肺養顏,也有很好的潤燥效果。
準備食材:蓮藕1節、豬裏脊500克、鮮百合2個、枸杞20顆、鹽1茶匙、清水2000毫升、姜4片
步驟1:將枸杞和百合洗乾淨,備用。
步驟2:蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中,以防止氧化變黑。
步驟3:豬裏脊切成4釐米見方的大塊洗淨備用。
步驟4:把裏脊塊放入鍋中,倒入清水沒過肉塊,大火煮沸後,撇去浮沫。
步驟5:重新準備一鍋清水,放入薑片、蓮藕、枸杞和百合,大火燒開五分鐘。
步驟6:然後換成中小火,燉煮約1個鐘頭後,加鹽調味。
步驟7:將煮好的蓮藕百合瘦肉湯盛入碗中即可。
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