茶葉蛋是先放蛋還是先放材料
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煮茶葉蛋應該先用清水把雞蛋煮熟,注意不能煮太久,否則雞蛋就老了,待水開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。然後再把煮熟的雞蛋敲出裂縫放進燒開的滷水裏面煮,用小火燉,讓湯汁吸收充分。
煮茶葉蛋注意事項1、雞蛋要冷水下鍋,這樣營養才不會流失。
2、煮茶葉蛋時,應該先放茶葉煮開,再把煮好的蛋放進去,這樣煮出來的茶葉蛋味道香醇口感好。
3、做茶蛋的時候最好是用紅茶包,煮出來的雞蛋才會色澤醬紅,味道香濃,用綠茶包,泡的時間久了就會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋的口感。
茶葉蛋的做法推薦材料:雞蛋幾個,茶葉、八角、食用鹽、老抽適量
1、找一個乾淨的盆,加入清水,放入一勺食用鹽,把雞蛋浸泡一會兒,這樣更容易方便清洗和殺菌的作用。然後用水沖洗乾淨,把雞蛋放入鍋中,倒滿冷水,大火燒開,蓋上鍋蓋煮五分鐘。
2、等時間到了以後,先把煮過的水倒掉,再把雞蛋殼一個個敲破,接着繼續放入鍋中,加入茶葉、食用鹽、八角、老抽,再次倒滿冷水,蓋上鍋蓋,用大火燒開。
3水燒開後,轉小火,翻動雞蛋,大約煮一個小時,一份色澤醬紅、蛋黃鬆軟、美味濃香的茶葉蛋就做好了。看了這個過程,很多朋友應該已經發現,煮茶葉蛋的時候,我們應該是用冷水,因為冷水煮出來更入味,口感更好,而且還不容易爆蛋。
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