【鮁魚是深海魚嗎】鮁魚是深海魚麼

鮁魚不是深海魚，鮁魚是海魚，常常有人誤以為鮁魚是深海魚，其實鮁魚是近海魚，屬於暖性上層魚，牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。淺海一般就是水深小於500米的區域。一般在渤海灣附近，是以結羣洄游的方式在海里生活聚居。也有因為鮁魚居多而出名的地方“鮁魚圈”。

鮁魚的魚肉肥厚，魚肉發紅，肉多刺少，體型較大。烹製出的鮁魚味道鮮美，營養豐富。除了烹製還可以做成一些罐頭魚乾等速食食品。適合孕婦和嬰幼兒的營養美食，是家家餐桌當中必不可少的美味佳餚。

深海魚一般需要濃度比較高的水才能生活，味道沒有淺海魚鮮美。鮁魚作為淺海水域多見的魚類，可以烹製出各式各種美味菜餚，很多臨海城市常用鮁魚作為特色小吃來吸引遊客，獲得很多外地以及中外食客的讚許，是一種老少皆宜的美食。

1、 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素

2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

一、紅燒鮁魚

材料：鮁魚2塊、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、葱、姜醃20分鐘。

做法：

1、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃，炸好的鮁魚，葱切段，薑切片，八角一個。

2、鍋中另放油，放葱段、姜、八角翻炒，倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。

3、放入鮁魚、加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。

二、茄汁鮁魚

材料：葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許

做法：

1、鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒葱姜醃製

2、熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色，煎制好的鮁魚

3、另起鍋熱油先放葱薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制，加温水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁

4、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可

5、出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美。