【生菜明蝦】哺乳期佳餚菜
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原料:明蝦肉500克,生菜100克,麻油、芥末粉、梅醬、蛋黃、白醋 、橘油、茄汁、糖、味精各適量。
做法:
(1)芥末粉放在碗內,用少許開水調勻,放半小時待用。
(2)將蛋黃放碗 內,加入麻油打 成色拉,再加入調料調成味汁即可。
(3)明蝦肉洗淨,放盤內,上籠蒸熟取出,一剖二,放碗內 ,加入味精、精鹽、麻油,拌和待用。
(4)生菜洗淨,取葉放盤底,將明蝦肉放在生菜上面即可 ,上席時將八味醬放小碟內,同明蝦一起蘸食。
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