【哺乳期佳餚菜:生菜明蝦】
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配方:
明蝦肉500克,生菜100克,麻油、芥末粉、梅醬、蛋黃、白醋、橘油、茄汁、糖、味精各適量。
做法:芥末粉放在碗內,用少許開水調勻,放半小時待用。將蛋黃放碗內,加入麻油打成色拉,再加入調料調成味汁即可。明蝦肉洗淨,放盤內,上籠蒸熟取出,一剖二,放碗內,加入味精、精鹽、麻油,拌和待用。生菜洗淨,取葉放盤底,將明蝦肉放在生菜上面即可,上席時將八味醬放小碟內,同明蝦一起蘸食。
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