蛋黃、菠菜是補鐵首選?!寶寶補鐵該吃什麼?
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按照傳統習慣,許多家庭注重吃蛋黃和菠菜來給孩子補鐵,那麼這種方法科學麼?其實蛋黃和菠菜的補鐵效果都不理想,並不是補鐵佳品。
按照傳統習慣,許多家庭注重吃蛋黃和菠菜來給孩子補鐵,那麼這種方法科學麼?其實蛋黃和菠菜的補鐵效果都不理想,並不是補鐵佳品。想讓孩子通過吃蛋黃和蔬菜來補鐵,這樣的做法並不可取。
蛋黃營養豐富,鐵含量雖説不高,但是也不低。可是蛋黃中含有一種卵黃高磷蛋白會干擾鐵的吸收,所以蛋類裏的鐵吸收率是很低的。再看看菠菜,含鐵量其實並不高,而且含有大量草酸,會影響鐵的吸收,吸收率比蛋黃還要低。
哪些食物才是真正的補血佳品?
先來了解下食物裏的鐵是怎麼回事,答案就自然揭曉了。根據葷素把食物分成兩大類,一類是動物性食物,也就是葷食。另一類是植物性食物,也就是素食。
食物裏的鐵也分為兩大類,一類叫做血紅素鐵,直接通過腸粘膜被人體吸收,它的吸收不受腸道環境以及其它膳食因素的影響和干擾,所以血紅素鐵的吸收率很高。
血紅素鐵存在於那些有血有肉的動物性食物裏,比如動物的肝臟、全血、畜類禽類的肉、魚類的肉。血紅素鐵的含量都很高,比較常見的就是豬肝、雞血、鴨血、瘦肉、魚肉這些食物,含鐵量和吸收率都是蛋黃和菠菜望塵莫及的。
食物裏的另一類鐵叫做非血紅素鐵,它不能夠直接被人體吸收,必須先在胃酸的作用下從食物裏分離出來,然後還要轉化成亞鐵才能被吸收。腸道環境和許多膳食因素,都會影響和干擾它的吸收率。
植物性食物裏的鐵都是非血紅素鐵,而動物性食物裏的鐵,血紅素鐵和非血紅素鐵大約各佔一半左右,所以動物性食物裏的鐵的吸收率要比植物性食物的高。雞血和鴨血的裏的鐵,含量非常豐富,吸收率又高,補血效果好,價格也便宜,所以是非常理想的補血食物。
有的家長擔心,禽類的疾病會不會通過雞鴨血傳給寶寶呢?請大家放心,只要寶寶食用的是蒸熟煮透的,不是生的雞鴨血,那麼就不可能通過這種方式進行血源傳播。
值得注意的是,如果膳食是以植物性食物為主,那麼儘管鐵的攝入量可能並不低,但是由於吸收率差,所以還是會發生缺鐵的症狀。
維生素C能夠顯著的提高非血紅素鐵的吸收率,如果孩子不愛吃雞鴨血、豬肝、瘦肉這種含鐵量高的動物性食物的話,家長就要經常的給孩子吃一些富含維生素C的新鮮水果蔬菜,用來防止孩子的缺鐵性貧血。
蔬菜裏有茼蒿、苦瓜、豆角、土豆、韭菜;水果裏有鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等,這些是食物裏維生素C的含量都非常高。
另外,如果日常飲食中缺乏優質蛋白的話,也會發生鐵的總攝入量不低,但仍舊出現缺鐵性貧血的狀況。這是因為優質蛋白缺乏的話,人體沒有辦法合成足夠的運鐵蛋白、血紅蛋白和鐵蛋白。
運鐵蛋白,顧名思義是用來運送鐵的,而血紅蛋白和鐵蛋白是人體裏的鐵安身立命的地方。所以優質蛋白攝入不夠的話,也會引起缺鐵性貧血。牛奶、雞蛋、魚肉、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、豆類、豆製品,都能夠為我們提供豐富的優質蛋白。
缺鐵性貧血給正在生長髮育中的孩子帶來的影響,可謂是:傷害很強大,後果很嚴重。孩子的身體發育和智力發育都會受到不同程度的阻礙,令孩子容易煩躁、容易被激怒、注意力不集中、認知能力、記憶力、和學習能力都會降低,身體的免疫力也會下降。
推薦一個簡易的貧血自查辦法
為了及早發現、防治缺鐵性貧血,家長們可以不定期的給孩子做一種簡易直觀的貧血自檢。
方法:
用一根手指的指腹按住孩子的某一隻眼睛的下眼皮,輕輕地往下撥,這樣就可以看到裏面的內眼皮。
內眼皮看上去應該是白底上面佈滿了紅血絲,也就是毛細血管。如果輕輕翻開內眼皮乍一看是偏紅的,也就是説紅血絲鮮紅鮮紅的。那麼恭喜你,説明孩子沒有貧血;而內眼皮如果看上去偏淡粉紅偏白,白底上面紅血絲淡淡的,那麼孩子就很可能是貧血了。
此時,家長就要給孩子及時採取之前談到的那些補血措施了。在我兒子從出生—2週歲的這段時間裏,我看他內眼皮的頻率差不多是每個星期2-3次,3歲之後,差不多每個月看1—2次,總之呢,就是嚴防死守去抵制缺鐵性貧血。
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