寶媽須知:七個月的寶寶如何補鈣
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1、骨頭湯
原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
做法:將骨頭放入温熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉清洗;將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入葱姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足;用大火燒開,撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次),轉小火慢慢加温燉;撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後,轉小火燉,然後倒入酒50K左右;從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美;燉至2-3小時後出湯,即完成出湯。
小貼士:一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
2、豆腐泥
原料:盒裝嫩豆腐1/3盒(約30克)
做法:嫩豆腐用熱水燙過。取適量嫩豆腐。將嫩豆腐壓成泥狀即可。最後盛上一碗即可。
功效:豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
3、牛奶布丁
原料:牛奶80克,雞蛋50克,白砂糖10克。
做法:將雞蛋倒入碗中攪散。加入牛奶攪拌均勻,調入白砂糖。放入容器中,蓋上保鮮膜,上鍋蒸20分鐘左右即可。
功效:牛奶是經典的補鈣食物,富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質,且容易消化吸收,老少皆宜,牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜,消化吸收率高。
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