【白果猪肚土鸡汤的做法】白果猪肚土鸡汤怎么做
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白果猪肚土鸡汤
原料:猪肚1只、土鸡半只、白果(去壳)50克、蜜枣3粒
调味料:老姜1块,盐、料酒适量
制作过程:
① 猪肚仔细清洗干净;土鸡洗净斩成块;白果剥去外衣洗净;姜切片。
② 洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水。
③ 在汤锅中加入清水(1.5~2升),放入白果、蜜枣、姜片和料酒,大火烧开后,加入焯过水的猪肚和鸡块,改用文火炖2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
注意事项:炖汤时也可放入一小把白胡椒粒,有助于开胃生津;生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐搓再用流水冲洗,这样洗两三趟去掉黏液;生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切;白果虽然有益身体但有微毒,清洗时应剥掉外皮和胚芽,孩子每天食用不超过5粒,不能过量,以免引起不适。
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