爲什麼鮮花有各種各樣的顏色
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爲什麼鮮花有各種各樣的顏色:鮮花的顏色很多是因爲鮮花中含有各種色素,這其中最主要的是花青素和類胡蘿蔔素。
爲什麼鮮花有各種各樣的顏色
鮮花的顏色很多是因爲鮮花中含有各種色素,這其中最主要的是花青素和類胡蘿蔔素。花青素是形成鮮花色澤最主要的色素,它就像一條變色龍,對溫度、酸鹼度很敏感,只要周圍環境稍一變化,它就會隨之發生改變。
遇到酸性物質時,它會變成紅色,酸性愈強,顏色愈紅;在中性溶液中,它呈現紫色;遇到鹼性物質時,它會變成藍色, 鹼性較強時,則變成藍黑色。
有些白花,如菊花,萎謝之前微染紅色,說明這時它也含有少量的花青素。更爲神奇的是,有些鮮花的顏色可以一日三變,如牽牛花的花瓣在清晨是粉紅色,之後變成紫紅,最後變成藍色,這也是因爲一日之內花瓣細胞液的酸鹼度和溫度發生了變化, 花青素隨之變化所致。萬紫千紅,原來都是花青素在不同的酸鹼反應中呈現出來的顏色。
如果鮮花的顏色是黃色、橙黃色、橙紅色,那是因爲這些花裏含有類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素是廣泛存在於花瓣中的第二類色素,這種色素色如其名,呈現出的色彩類似胡蘿蔔的顏色。目前已經發現的類胡蘿蔔素有600多種,不同種類的類胡蘿蔔素能使花顯出黃色、橙黃色、橙紅色等。此外,影響鮮花顏色的色素還有類黃酮、醌類色素、甜菜色素等。
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