慈姑什麼時候可以挖
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慈姑是生活中常見的一種蔬菜,是一種水生的蔬菜,營養價值高,富含澱粉,很多人喜愛吃慈姑,那慈姑什麼時候可以挖呢?下面就來具體看看吧。
慈姑什麼時候可以挖
慈姑10月底至11月初可以挖。
慈姑是一種水生植物,與蓴菜一樣屬於水八仙之一的食材。在蘇浙等地的淺湖或是池塘有人種植栽培,種植時間一般是8月上旬,當地上部分莖葉完全枯黃時即可採收,時間在10月底至11月初。但長江流域以12月、華南地區以1月份收穫產量最高,因爲慈姑地上部葉片經霜凍枯死後,其短縮莖中貯存的養分仍不斷地輸入球莖,使球莖進一步充實。尤其是留種田,更要適當延遲收穫。
慈姑是荸薺嗎
慈姑不是荸薺。
慈姑和荸薺雖然都種植在水田,但外型上二者有所差異,容易分辨,慈姑看上去與大蒜頭類似。慈姑葉尖似箭,而且球莖黃白色,肉和皮也稱黃白色,而荸薺一般呈紅色或是黑色(腐爛)。另外,口感上慈姑是糯性,富含澱粉,而荸薺脆嫩多汁。
慈姑的營養成分
慈姑含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素,富含鉀、磷、鋅等微量元素,對人體機能有調節促進作用。更主要的是,慈姑還具有益菌消炎的作用。中醫認爲慈姑性味甘平,生津潤肺,補中益氣,所以慈姑不但營養價值豐富,還能夠敗火消炎,輔助治療癆傷咳喘。
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