綠殼雞蛋和普通雞蛋有區別嗎
本文已影響1.39W人
本文已影響1.39W人
我們比較熟知的雞蛋通常都是白殼的,但市面上有一些雞蛋卻是綠殼的,價格也要比普通的雞蛋貴,那麼這種綠殼雞蛋和普通的雞蛋究竟有什麼不一樣的呢?
綠殼雞蛋和普通雞蛋有區別嗎
綠殼雞蛋也叫“烏雞蛋”,這種雞蛋的蛋殼中膽綠素含量較高,所以外表呈淡綠色。
從營養上來說綠殼雞蛋的微量元素,如氨基酸、蛋黃酥、硒元素的含量更高一些,但差異並不是特別大。
從口感上來說綠殼雞蛋的蛋黃比較大,顏色比較紅,蛋清粘稠度高,因此綠殼雞蛋比普通的雞蛋口感會更好一些。
綠殼雞蛋的由來
綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕於失傳,直到1984年湖北神農架發現,當時僅存一公兩母。據權威人士分析,綠殼蛋雞的形成,很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果。
經過近十年的培育,這一我國獨有的珍稀雞種終於得以保存下來。據中科院遺傳研究所血型測定結果表明,黑羽綠殼蛋雞是一個國內外罕見的特異性遺傳基因羣,該雞在選育時,兼顧體型外貌全黑,蛋殼綠和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。
雞蛋的選購竅門
1、看顏色
選購雞蛋第一步就是看顏色,一般來說鮮的雞蛋表面比較粗糙,色澤較爲光亮潔淨;陳蛋色澤比較暗黃,臭蛋的外殼發烏,還伴有油漬。
2、聽聲音
通過把雞蛋放在耳朵旁邊搖晃聽聲音可以判斷雞蛋的好壞。好的雞蛋在搖晃的時候聽其聲音是實的,貼殼或者壞掉的雞蛋搖晃起來的聲音伴有瓦碴聲。
3、燈光照
如果手邊有手電筒或者燈的話,可以將雞蛋放到燈光處照,通過照來判斷雞蛋的好壞。將雞蛋放到筒形的光亮處,對準日光或者燈光照視。然後晃動雞蛋,裏面的蛋黃有晃動感,那麼就是不新鮮的雞蛋,相反的雞蛋則是比較新鮮的。
做雞蛋餅雞蛋和麪粉的比例
【紙盤蛋殼小雞手工製作】 幼兒園彩色環保小雞手工製作 兒童簡單立體蛋殼小雞製作方法
土雞蛋最高貴、蛋黃要少吃 這10個雞蛋謠言你一定要區分
假雞蛋製作只需兩分鐘 專家教你辨別真假雞蛋 假雞蛋製作過程 幼兒健康
【雞蛋殼製作不倒翁】 雞蛋殼不倒翁的做法 蛋殼不倒翁製作方法
【雞蛋殼怎麼補鈣】雞蛋殼怎樣吃補鈣
雞蛋黃和雞蛋清哪個好消化
綠殼雞蛋和普通雞蛋的區別
孕婦吃什麼雞蛋有營養 鴿子蛋比雞蛋有營養嗎
笨雞蛋和普通雞蛋有什麼區別
早晨給孩子吃什麼雞蛋有營養?網傳土雞蛋比洋雞蛋有營養是真的嗎?
【雞蛋殼小雞手工製作】 毛線手工小雞製作方法 蛋殼小雞掛飾手工製作
雞蛋要洗過再放冰箱嗎 盤點雞蛋的存放誤區
烏雞蛋和雞蛋哪個營養價值高
還在蒸雞蛋煮雞蛋?雞蛋的百變做法等你來嘗試
寶寶第一口輔食能吃雞蛋嗎?吃雞蛋的6個誤區
洛陽假雞蛋像橡皮筋 辨別真假雞蛋有什麼方法
雞蛋殼手工:彩蛋的做法
【毛雞蛋真的有營養嗎】毛雞蛋怎麼做好吃 毛雞蛋的營養價值高
雞蛋殼發黴了裏面的蛋還能吃嗎