【開花饅頭怎樣才能開花】開花饅頭怎麼才能開花
本文已影響1.98K人
本文已影響1.98K人
開花饅頭怎樣才能開花?開花饅頭是饅頭的一種,因爲頂部裂開像開花一樣故而叫做開花饅頭,那開花饅頭怎麼做才能開花呢?下面就來具體看看吧。
麪糰要軟硬適宜
1、麪糰要和得軟硬適度,不宜過軟,以免發酵後吸收過多的乾麪粉,成品不開花。
2、麪糰要發得稍老一點兒,否則開花效果不理想。
加鹼量要準確
1、加鹼量要準,鹼多則成品色黃,表面裂紋多,不美觀,又有鹼味,鹼少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。
2、酵面加鹼、糖(加糖量可稍大點兒)後,最好加入適量的豬油(以5%左右爲宜),鹼與豬油發生反應,可使蒸出的饅頭更鬆軟、雪白、可口。
發好的面要揉勻
1、酵面加鹼、糖、油之後,一定要揉勻,然後搓條、切寸段,豎着擺在籠屜內,之間要有一定空隙,以免蒸後粘連。
2、制好的饅頭坯入籠後,應該餳一會兒,然後再上鍋蒸。
火候要適宜
蒸制時,要加滿水、旺火。一般蒸15分鐘即可出籠。欠火或過火均影響成品質量。另外,如喜甜食,在和麪時還可加入適量的紅棗、葡萄乾、冬瓜條之類的果料,更別有風味。
君子蘭開花有什麼兆頭
百合花苞多大才開花
【花生豐胸食譜】怎樣吃花生豐胸 花生怎麼吃才能豐胸
泡桐樹花在什麼時候開花
【孫儷那年花開月正圓什麼時候播出】 那年花開月正圓在哪個臺播出 那年花開月正圓什麼時候上映
【十二月份開的花有哪些】十二月開的是什麼花 十二月有哪些花開
蒸饅頭會裂開是什麼原因 怎麼蒸饅頭纔不會裂開
鐵樹開花是什麼徵兆 鐵樹開花是吉還是兇
【2018青島玉蘭花什麼時候開】2018青島玉蘭花賞花時間及地點 玉蘭花一般什麼時候開
【百香果爲什麼只開花不結果】百香果怎麼開花不結果
【蒲公英開花了還能吃嗎】開花的蒲公英的可以吃嗎
韭菜開花了還能吃嗎 韭菜開花是不是就是變老了
油菜花什麼時候開花
【2017年開封菊花展什麼時候開始】2017年開封菊花展時間 開封菊花展時間2017門票
木槿花什麼時候開花
【立夏有什麼花】立夏開什麼花 立夏開的花
【蘆筍開花有籽可以吃嗎】蘆筍開花有籽能吃嗎
【爲什麼竹子開花後就會死的科學故事】竹子開花意味着什麼
【秋天有什麼花開放】什麼花在秋天開放 哪些花在秋天開放
【麪條菜開花能吃嗎】麪條菜開花可以吃嗎