【熟的螃蟹怎麼保存】螃蟹是熟的怎麼保存 吃不完的螃蟹怎麼保存
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很多人都知道死了的螃蟹不能吃,所以把螃蟹買回來之後會全部煮熟,然後再慢慢食用,那麼煮熟的螃蟹要怎麼保存纔不會壞呢?下面我們一起來看看熟的螃蟹怎麼保存吧。
熟的螃蟹怎麼保存:方法一
如果當天晚上沒吃完的話,可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午,而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次,吃時最好放些薑末,有利殺菌。這樣吃蟹,才能在確保享受美味的同時,又兼顧了安全。
熟的螃蟹怎麼保存:方法二
保存的熟螃蟹,如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用,但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層裏蓋好,因爲熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒,第二天吃的時候必須再煮一次,在沸水裏煮,要在開鍋後再加熱半小時,以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒,吃蟹時應佐以薑末、醋等,以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費,但是健康更重要。
熟的螃蟹怎麼保存:方法三
如果把熟螃蟹短時間保存,可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。
保存熟螃蟹的注意事項
忌於吃死河蟹的後果,一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透,然後放進冰箱保存,認爲這樣就不會有問題了。這是真的嗎?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?
答案是:熟河蟹可以隔夜吃,不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了,存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。
原理同樣爲上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中,組氨酸會在一些微生物的作用下分解爲組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,所以,吃存放過久的熟河蟹,同樣可能導致組胺中毒。
由於螃蟹肉質鮮嫩,還是煮熟吃乾淨最好,再放入冰箱保存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裏取出熟螃蟹準備吃,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
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