【香蕉的功效與作用】香蕉有什麼功效 香蕉有什麼作用

香蕉的功效與作用有哪些?香蕉是人們都比較喜歡吃的水果，不僅味道好，還含有人體所需的豐富營養物質。那麼，香蕉有什麼功效與作用呢?

清腸通便

香蕉爲性寒味甘之品，寒能清腸熱，甘能潤腸通使，常用於治療熱病須渴、大便祕結之症，再加上香蕉中含有一定膳食纖維和少量脂肪，可起通便潤腸之效，因此香蕉是習慣性便祕患者的良好食療果品。

減肥

香蕉中澱粉含量很高，所以很容易飽腹，加上澱粉在體內要轉變成糖類需要一些時間，因此不會產生過多的能量堆積。從這個角度來講，香蕉可以作爲減肥首選的優良食品。

注意：減肥時，不能光吃香蕉還要搭配其他低熱量的食物，免得營養不均衡。

緩解鬱悶

香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗。患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。

防治失眠

香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5-羥色胺化學成分的活力，可以催人入眠。所以，失眠者在睡前吃一些香蕉容易入睡。

保護眼睛

香蕉中含有大量的β-胡蘿蔔素，當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得乾澀、無光，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可以從一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老。

消腫

香蕉含有豐富的鉀，當人體攝入鹽分過多時，就會導致細胞中存留大量的水分，可能引起身體水腫，而香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀、鈉平衡，有效消除水腫現象。

預防疲勞，延年益壽

香蕉中含有多種營養物質，而且含鈉量低，不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此常食香蕉有益於大腦，預防神經疲勞，尤其適合於老年人食用。

預防高血壓

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往“鈉”多而“鉀”少，而香蕉中含有豐富的鉀離子，它可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外，吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，有收縮血管和損壞心血管的作用。

建議：將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，每天喝一杯，可抗高血壓。

防治胃腸潰瘍

胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰鬆，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產生更多的黏膜來保護胃，使潰瘍面不受胃酸的侵蝕。

治療皮膚瘙癢症

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。

實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。

具體方法：患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

防治冠心病

膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。

具體方法：血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗淨切片，用開水衝飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。

解酒

香蕉中含有的維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。所以，可用香蕉解酒，香蕉能清熱滑腸解毒，能主治飲酒過多所致的煩渴。

香蕉營養價值非常豐富，內含多糖，維生素A、B、C、E等，還含有蛋白質，果酸、Ca、P、Fe等礦物質，這些物質對補充機體營養，調節新陳代謝有重要作用。

抗癌

香蕉中合有大量的碳水化合物、粗纖維，能將體內致癌物質迅速徘出體外，其經細菌消化生成的丁酸鹽是癌細胞生長的強效抑制物質。

此外，5-經色胺也能保護胃黏膜，改善冒潰瘍，預防胃癌。因此香蕉是一種較好的防癌、抗癌果品。

香蕉的禁忌

1、香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，所以胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃香蕉。

2、香蕉不宜與牛奶同食

香蕉和酸奶同食會導致消化不良或腹瀉。因爲牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，也就是當牛奶遇酸時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

3、香蕉不宜空腹吃太多

空腹時不宜大量吃香蕉，因爲它含有大量的鎂，空腹過多服食後可造成體液中鎂與鈣的比值改變，使血中的鎂大幅度增加，對心血管系統產生抑制作用，引起明顯的肌把你肉麻痹，出現嗜睡乏力等症狀。

4、這些人忌食香蕉

慢性腸炎、虛寒腹瀉、經常大便溏薄者忌食香蕉;

急性和慢性腎炎者忌食香蕉;

風寒感冒咳嗽者忌食香蕉;

香蕉中含糖量較高，故糖尿病患者忌食香蕉;

胃酸過多者忌食香蕉;

關節炎或肌肉疼痛患者忌食香蕉，因爲香蕉可使局部血液循環減慢，代謝產物堆積，使關節和肌肉疼痛加重;

在患者需要測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，忌食香蕉，否則會影響檢測結果的準確性;

女子月經來潮期間及有痛經者忌食。

5、未成熟的香蕉不宜吃

未成熟的香蕉外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。另外，未成熟的香蕉含有大量的鞣酸，它具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。

6、香蕉搭配禁忌

香蕉+酸牛奶：同食易產生致癌物。

香蕉+土豆：同食會引起面部生斑。

香蕉+芋頭：同食會引起腹脹，中毒。

香蕉+甘薯：忌同食。

7、不宜過量食用香蕉

吃太多的香蕉會造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。另外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用，一天絕不能超過3根。

香蕉的食用方法

香蕉脆片

食材：香蕉10份，奶粉一份，水5份。

做法：

1、先將奶粉和水沖和，再倒入香蕉片中，充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中;

2、以熱水在其底部加熱數分鐘後，即製成凝膠狀香蕉片;

3、爲便於從容器中取出，再將一片片香蕉凝膠片置於130攝氏度—150攝氏度素油鍋中炸至茶色，即可製成鬆脆香美的香蕉脆片。

豆沙香蕉

食材：香蕉兩隻，豆沙75克，生粉，蛋清。

做法：

1、將香蕉剝皮以後對剖爲2片，撳扁平弄直成條形;

2、豆沙分成4團，搓成同樣大小的條形;

3、按2片香蕉夾一條豆沙撳緊，平攤在案板上，以斜刀法切成菱形小塊，放在幹生粉內滾一滾(俗稱“拍粉降”)逐一抖去粉屑放在盆中待烹;

4、雞蛋清打泡，加入苞穀粉或幹生粉40克調和成糊狀，用清油炸至二至三成熟時，將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋，以低溫炸至外酥內軟，撈起裝盤即成。

拔絲香蕉

食材：香蕉2根、白糖150g、色拉油80g、生粉300g、吉士粉20g、麪粉20g、雞蛋1枚、熟芝麻5g

做法

1、香蕉去皮，改刀成2釐米大小的塊。

2、雞蛋打入碗內，加入生粉、麪粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。

3、鍋內加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。

4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。

5、糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。