花菇的功效與作用
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
花菇是香菇中的上品,素有着“山珍”的美稱,花菇的菇朵也特別大,下面來詳細瞭解一下花菇的功效與作用。
花菇的功效與作用
1、防癌抗癌
花菇菌蓋中富含雙鏈結核的核糖核酸,這種物質可是天然的抗癌成分,能有效減少病毒對人體細胞的傷害,可以減少癌細胞的生成,平時食用花菇有很好的防癌抗癌作用。現在已將花菇製成抗癌的特效藥。
2、降低三高
花菇中含有香菇嘌呤鹼,以及多種氨基酸和天然的多糖,這些物質可軟化血管也能淨化血液,分解人體血液中的膽固醇,減少腦血管硬化的發生。常食用花菇可以加快血液流動,預防高血壓和高血脂,還能提高人體胰島的功能,促進胰島素分泌,對糖尿病和高血糖也有一定的預防作用。
3、抑制艾滋病毒
據醫學研究發現,從花菇中提取的LEM還可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒,能夠起到激活免疫系統的巨噬體,同時還能增加造血系統的骨髓細胞,可以抑制艾滋病毒的繁殖。
4、滋補身體
花菇營養價值特別高,如富含蛋白質,還含有十幾種對人體有益的氨基酸和三十多種酶類物質,另外礦物質的維生素也是花菇中最重要的存在,平時人們食用花菇能補中益氣也能緩解身體虛弱,對提高身體素質有很大益處。
花菇的營養價值
花菇富含蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%,粗脂肪2、92%~3、37%,水溶性多50~74mg/ml,並有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達120個國際單位,並含有大量的花菇嘌呤鹼。
其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達3、5827%,氨基酸總量達9、4515%,其含量均比一般香菇高,同時還含有30多種酶,所含維生素d源麥皆留醇是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。
所含的氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素、鈣、鐵、磷等元素,都有着延年益壽作用。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外羣衆的歡迎,堪比燕窩,魚翅。而且,花菇在生產過程中不用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,也特別健康。
花菇的選購方法
1、氣味
質量比較好的花菇應該是香氣純正自然沒有異味,聞起來較舒服。而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農藥味,這樣的花菇一般質量都不過關,多是變質了或是化學成分較多,吃了對人體會有傷害,大家在選購時千萬不能選擇。
2、外觀
一般來說,上乘的花菇個頭比較大,上面的花紋比較自然,表面沒有蟲子咬過的痕跡,雜質較少,花菇傘肥厚,蓋面平滑。而劣質的一般個頭不是很大,有時細看表面還會有小蟲子咬過的跡象,雜質相對多一些,表面有時會出現縮水的狀態。
3、加工
優質的花菇一般會把根剪乾淨,方便食用,並且使用的是全脫水加工,幹度較好,水分大約在13%左右,營養成分保留的較好。一些劣質的花菇多數會把根保留下來,採用的是曬乾處理,水分在10-11%左右,有的比這還要少一點,營養成分流失的較多。
4、色澤
質量上乘的花菇在生產過程中一般是不添加農藥肥料或激素的,多數是純天然加工,精挑細選,一般可以達到有機食品的標準。就表面色澤來看,多數是比較自然的,不會過白或是過黃。而市場上有些商家利用價格比較便宜的香菇替代花菇,這樣的產品大多是,紋路較少,色澤暗淡,有的表面還有褶皺。
5、肉質
選花菇千萬不要忘記看它的肉質,我們可以把花菇掰開仔細檢查,一般優質花菇掰開後是半球形,大卷邊,菊花心狀白色開裂的爲上品,肉質較厚,但是較軟,有白色帶微黃的細紋。而一些質量不是很好的花菇多數肉質較薄,較硬。
【槐花蜜的功效與作用】槐花蜜有什麼功效與作用 槐花蜜功效與作用
【金銀花的功效與作用】金銀花有哪些功效與作用 金銀花有什麼功效與作用
【寶寶吃草菇的功效與作用】小兒吃草菇有什麼功效與作用
【金盞花的功效與作用】金盞花有哪些功效與作用 金盞花有什麼功效與作用
【寶寶吃平菇的功效與作用】小孩吃平菇有什麼好處 小兒吃平菇的功效與作用
【藏紅花的功效與作用】藏紅花有什麼功效與作用 藏紅花的功效與作用及禁忌
【菊花茶的功效與作用】菊花茶有什麼功效與作用 菊花茶有哪些功效與作用
【猴頭菇的功效與作用】猴頭菇有什麼功效與作用
【花椒的功效與作用】花椒的功效與作用及食療方法 花椒的功效和作用
【洛神花的功效與作用】洛神花的功效與作用及食用方法 洛神花的功效與作用及禁忌
【藏紅花的功效與作用】藏紅花有什麼功效與作用
【無花果的功效與作用】無花果有什麼功效與作用 無花果的功效與作用是什麼
【槐花的功效與作用】槐花的功效與作用是什麼
【無花果的功效與禁忌】 無花果的功效與作用及食用方法
【菊花茶的功效與作用】菊花茶有什麼功效與作用
【花生的功效與作用】花生的功效與作用及禁忌
【無花果的功效與作用】無花果有什麼功效與作用
【菊花有什麼功效】菊花的功效 菊花的功效與作用
花菇的功效與作用
【金盞花的功效與作用】金盞花有哪些功效與作用
【百合花的功效與作用】百合花有什麼功效與作用 百合花的功效與作用是什麼
【菊花的功效與作用】菊花有什麼功效 菊花的功效與作用是什麼
【花茶的功效與作用】花茶的功效與作用大全
【百合花的功效與作用】百合花有什麼功效與作用
花菇的功效與作用
【洛神花的功效與作用】洛神花的功效與作用及食用方法
【桂花茶的功效與作用】桂花茶有什麼功效與作用
花膠的功效與作用及食用方法 花膠的功效和作用
【蘑菇的功效與作用】蘑菇有什麼功效 蘑菇有什麼作用
【金銀花的功效與作用】金銀花有哪些功效與作用