【茄子幹怎麼曬】怎麼曬茄子幹
本文已影響1.39W人
本文已影響1.39W人
茄子幹怎麼曬?茄子生活中常見的一種蔬菜,也會相對可以保存時間久一點的蔬菜,茄子曬成茄子幹之後保存的時間更久,那怎麼曬好呢?下面就來具體看看吧。
做法一
1、將茄子洗淨,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜歡切條。有些人會要焯水,有些人就不焯水。看自己喜歡吧。
2、如果要做比較乾的茄子片,就把撈出來的茄子平攤放在曬具上,趁着天氣好太陽足的時候,多曬幾天,等到茄子看上去脆脆的樣子的時候,就可以收起來放好了。
3、如果希望做成半乾的茄子幹,那麼就曬的時間不要太長,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裏,密封隔絕空氣,讓茄子在裏面發酵。
做法二
1、選茄子,這裏的茄子,最好是線茄或者長茄子,因爲圓茄子肉質不緊實,大概買20個左右,大家可以按自己的需求量選擇;
2、買回來的茄子去蒂後洗乾淨,切成兩半,然後將切成兩半的茄子在切成3-4mm的薄片,切好的薄片記住一定不能再過水,直接放在圓或放的篩子,或是紙板上面鋪上乾淨的棉布晾曬,切記不能鋪塑料紙;
3、鋪好的茄片放在有陽光但無沙塵的地方暴曬,或是放在有陽光的室內晾曬,但是放在室外晾曬的切記要在陽光落下前拿回來,否則吸到傍晚的潮氣就等於白曬了;
4、茄片晾曬過程中至少要半天翻攪一次,但翻的力度一定要輕,以免茄片碎掉,直到全部晾乾,然後將晾乾的茄片用乾淨的棉布袋放在陰涼乾燥的地方,或是用保鮮袋裝起來放置冰箱的冷凍格內。
做法三
1、曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子,尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬制茄子幹。
2、把選好的嫩茄子去掉蒂部,洗淨,不需要去皮,根據自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀,當然是切成條狀更容易曬制。切後以後撒適量細鹽拌勻,殺殺水。
3、把殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋裏,稍微蒸一會即可出鍋,不需要把茄子蒸熟,蒸的太熟就把茄子蒸爛了。
4、暴曬把蒸好的茄子瀝乾水分,放在太陽下攤開暴曬,曬到茄子完全變幹,撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰乾1晚上。曬制茄子乾的時候要注意一個小細節,就是陽光特別強烈的時候,最好在上面蓋上一張報紙,這樣曬出來的茄子幹更有味道。
5、保存曬好的茄子幹可以裝入塑料袋,密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來,掛在室內乾燥通風的地方,隔一段時間拿出來曬曬,防止茄子幹受潮變質就可以了。
茄子最美味的做法——醬茄子幹炒牛肉片
新鮮的杏子怎麼曬乾
【桂花曬乾後可以做什麼】幹桂花怎麼做好吃
【茄子豆角】茄子豆角的家常做法 茄子豆角的做法大全 茄子豆角怎麼做
【怎麼炒茄子好吃又簡單】炒茄子的家常做法
花椒怎麼曬乾不變黑 花椒怎麼曬出來顏色纔好看
茄子怎麼曬乾好吃 茄子曬乾吃對身體好嗎
【兒童茄子怎麼做好吃】茄子怎麼做小孩愛吃 怎樣給小孩做茄子吃
蝦乾怎麼曬
金銀花怎麼曬乾不變色 曬制過程中不宜隨意翻動
茄子怎麼挑 如何選購茄子
【如何自曬不變黑的山藥】山藥怎麼曬乾不發黑
曬乾的蓮子怎樣去皮
【山楂乾的做法】山楂幹怎麼做 怎麼曬山楂幹
百香果皮曬乾怎麼用 百香果皮怎麼曬乾 百香果皮曬乾有什麼用
【芒果怎麼曬成幹】芒果乾的做法
【茄子怎麼吃減肥】茄子的減肥做法 怎樣吃茄子減肥
【兒童防曬霜怎麼洗乾淨】寶寶擦防曬霜怎麼洗掉
【兒童茄子怎麼做好吃】茄子怎麼做小孩愛吃
【蒸茄子怎麼做好吃】蒸茄子的家常做法