上海中秋節吃什麼傳統食品
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中秋節除了我們比較熟知的月餅之外,在我國的不同地區也有不同傳統中秋美食,下面一起來了解一下上海中秋節吃什麼傳統食品。
上海中秋節吃什麼傳統食品
1、芋艿
上海人過中秋除了吃月餅和鴨子外,還會吃芋艿,有些是把芋艿放老鴨湯裏,再加上點扁尖筍燉來吃,也有的是直接蔥油爆炒。芋艿是用球莖繁殖的植物,象徵着“母子相依”,因此中秋吃芋艿,有着美好的寓意。江南方言念芋艿諧音“運來”。所以,中秋吃芋艿,不僅一享口福,而且表示好運連連。
2、毛豆
《上海縣誌》裏向有“‘八月半’,又爲芋艿生日、毛豆生日”個講法。“毛豆莢烤芋艿”是大家過中秋必備。毛豆,吃的是本地產的“牛踏扁”(這種毛豆的豆子像被牛踩過一樣扁平肥大),味道有點甜津津。毛豆裏面排列着好幾粒豆子,也象徵着兄弟姐妹的團結。毛豆在當地又稱毛豆莢,而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,萬事順心。
3、八寶鴨
上海人注重養生,由於秋天乾燥,吃鴨子對身體很有益處,且此時正是鴨子肥美的時節,所以在中秋節前後吃鴨子,已經成了上海的傳統風俗。上海人尤其偏愛4種特色鴨:一是清爽可口的鹽水鴨;二是鮮爽脆香的烤鴨;三是濃油赤醬的醬鴨;四是鮮香美味的八寶鴨。
4、酒釀小圓子
團圓飯的最後,一定要來一碗酒釀小圓子,象徵着團團圓圓。裏面的甜酒釀,就連小孩也會搶着要。淡淡的酒香中飄着桂花的香氣,小小圓子中加入米酒和桂花,就別有一番風味了,是特別推薦的一道甜品。溫馨提醒,糯米粉製做的湯圓不太好消化,不應太過頻繁地食用。
5、桂花酒
“八月十五桂花香”,中秋之夜,仰望月中丹桂,喝些桂花蜜酒是上海人在中秋節飲食風俗中的又一件美事。上海每到中秋前後,店肆中賣桂花酒的生意總比平常好得多。此外,上海人很喜歡吃糯米桂花甜酒釀。
上海中秋節習俗
按《上海通志》記載,上海地區中秋時節的傳統儀式主要有,節前數天,親友間走動,分居的子女看望父母,選月餅、酒、梨、藕等節禮。中秋午後點天香,富裕家點香斗。香斗用香棒和厚紙糊成,上中下圍以五彩紙箍,中間貼“月圓人壽”金字,鬥中豎一炷高香,高可尺餘,正面配紙紮龍門牌坊,綴以楹聯匾額。也有寺廟、商家出資,在廟宇、橋堍、通衢道口點大香斗,用大缸作底,飾彩箍金字,高香粗如庭柱,高達數尺。
中秋節晚上,上海家家戶戶會拿出各種形狀的月餅和瓜果、毛豆、芋艿和藕等食物放在一張大大的桌子上,家中不管男女老少都要對着天上的明月,輪流祭拜。因爲芋艿諧音“運來”,表示好運連連;毛豆又稱“毛豆莢”,“莢”音諧“吉”,表示吉祥如意。如果有人沒祭拜,好運就不會來。
“八月十五桂花香”,上海人喜歡在中秋節時,買些桂花酒邊吃月餅邊喝兩口。以前的上海還有燒香斗,不過現在很少了。燒香斗曾經是上海民間的風俗。香斗用紙來製作而成,形狀四四方方,上面大於下面,四周畫上月宮、玉兔等圖畫,鬥中插上一些彩色的旗旌,一到晚上,就會拿出來燒,場面非常的壯觀。
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