可以用微波爐融化巧克力嗎

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一般來說我們在製作巧克力的時候通常會選用隔水溶解的方法，因爲融化巧克力的溫度如果過高會吐奶，那麼如果用微波爐可不可以融化巧克力呢?

可以用微波爐融化巧克力嗎

微波爐可以用來融化巧克力，不過在使用微波爐加熱巧克力的時候要控制好溫度和時間，加熱溫度過高很容易導致奶油巧克力焦糊或分離。

微波爐加熱巧克力一般建議設定在中檔，從一分鐘開始，之後每次不要超過15秒。在15秒每次的間隙攪動巧克力，以確保加熱均勻。

可以用微波爐融化巧克力嗎

微波爐融化巧克力的方法

1、少量(約3公斤以內)的巧克力，可以使用微波爐中小火熔化。

2、將巧克力切得愈碎愈好，放入微波專用容器內入微波爐內微波。

3、每隔一段時間就停止微波爐的加熱，將巧克力充分的攪拌。

4、在整個熔化過程中，須不斷的注意溫度的控制，不可超過50℃。

5、熔化的過程中，不可將刮刀留在盆內。

可以用微波爐融化巧克力嗎第2張

融化巧克力注意事項

1、在嘗試融化巧克力時，加熱到部分開始融化最好。然後移除熱源，並用專用工具攪拌直到徹底融化。這種方式可以避免巧克力烤焦。

2、還應避免水珠與巧克力混合在一起。這種水氣會導致出現顆粒狀並影響一致性。白巧克力在接觸太多熱時尤其容易出現顆粒，這與它包含太多牛奶固體有關。如果在融化巧克力過程中出現這種情況，可以添加少量植物油加以解決。

3、融化淺色巧克力必須特別小心以防止燒焦。因此有必要設定好溫度。例如，牛奶和白巧克力不適合加熱到46度以上。要融化黑巧克力，溫度不能超過49度。也正是這一原因，在開始融化前最好是首先查看標籤說明。

可以用微波爐融化巧克力嗎第3張

巧克力融化飲食營養微波爐懷孕可以用微波爐嗎

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