鱸魚怎麼殺圖解
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鱸魚味道鮮美,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養元素,非常適宜於貧血頭暈、妊娠水腫和胎動不安者食用,下面一起來學習一下鱸魚怎麼殺。
拍暈去鱗
用刀背或者抄擀麪杖拍幾下魚頭,將其拍暈便於操作,放在菜板上;
(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗,注意,是斜向魚頭,否則小刀容易用力深淺不一,造成魚肉的損害;
(2)對於比較大的鱗,我們可以直接用手扣掉,比較快百
(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現,要仔細刮乾淨,然後用水將整條魚沖洗乾淨。
挖內臟
(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子,此魚爲兩斤左 右,如果你魚度小,就淺一些,魚大就深一些,劃到接觸到內臟即可;
(2)從尾部用手開始掏出裏面的內臟,這樣便於整體將內臟掏出來,然後沖洗乾淨;
挖腮去腥線
將兩面的鰓用問食指摳出來,然後去腥線。
(1)將魚內外清洗乾淨;
(2)在正反面,魚頭和魚尾處,各劃一刀;
(3)正反面分別抽出魚腥線;
(4)將正反兩面,魚頭處剩餘的腥線拔答出就可以啦。
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