黃芥末和綠芥末的區別
本文已影響8.27K人
本文已影響8.27K人
芥末是日料中比較長用到的一種辛辣調味料,一般我們見到的芥末多爲綠色的,實際上還有一種芥末是黃色的, 下面來了解一下黃芥末和綠芥末有什麼區別。
原理不同
黃芥末是由成熟的芥菜的種子碾磨成的粉狀調料,一般呈黃色。就是宜家賣的3塊錢熱狗搭配的那一條黃黃的膏狀物體。
綠芥末實際上就是山葵醬,是是由山葵根磨成細泥狀製成的,山葵屬於十字花科的山葵屬,與蕓薹屬的芥菜是表親。
口感不同
一般來說,綠色芥末的口感比較辣,用來吃生魚片;
黃色芥末則口感柔和,因此用途廣泛,煮菜、燉菜都可以放一點,就連吃炒麪和肉包子,有些人也要抹上黃芥末。
用法不同
除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關節炎等。
綠芥末源於日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣,多用於日本料理。
【粗芥蘭杆怎麼做好吃】粗大的芥蘭梗的做法
苤藍和芥菜疙瘩的區別
上海攜程親子園虐童:明知用芥末反而要求迴避
喂芥末的老師我不要,3招識別好老師
【芥藍髮苦能吃嗎】芥藍苦怎麼回事
扁桃體能不能吃芥末
【肉末可以做成什麼菜】肉末怎麼做好吃 肉末的做法大全
【芥藍要不要去皮】芥藍菜要削皮嗎
新生兒如何用芥子布 芥子布是什麼
【二月二芥菜飯的做法】芥菜飯怎麼做好吃
【芥藍怎麼炒好吃】芥藍和什麼炒好吃
寶寶能吃芥末嗎
【荊芥的功效與作用】荊芥的功效與作用是什麼 荊芥有哪些功效與作用
【二月二芥菜飯的做法】芥菜飯怎麼做好吃 芥菜飯的做法
寶寶吃芥末有什麼壞處
芥蘭和菜心區別
【芥菜煮粥怎麼做】芥菜粥的做法家常
【芥蘭腰花的做法】芥蘭腰花怎麼做好吃
芥菜和芥末有關係嗎 做芥末的是哪種芥菜
芥末