【馬蹄可以生吃嗎】馬蹄生吃好嗎 荸薺能生吃嗎
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馬蹄口感非常的脆甜,因此很多人喜歡生吃馬蹄,但是這樣真的衛生嗎?畢竟,馬蹄是生長在泥沼裏面的。今天,小編就來跟大家探討一下,馬蹄可以生吃嗎?
馬蹄可以生吃嗎
馬蹄可以生吃,但一定要清洗乾淨。
馬蹄生吃的口感非常好,脆脆甜甜的,因此很多人喜歡吃,但其實這種吃法是有隱患的。
馬蹄生長在泥沼中,表面有大量的細菌及寄生蟲卵,特別是薑片蟲卵,吃後容易使人得薑片蟲病。常吃生荸薺,其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。因此,馬蹄生吃一定要注意清洗乾淨,把表面的細菌和寄生蟲卵都清洗掉。
馬蹄怎麼洗乾淨
1、先要清洗乾淨表面,再刀削去皮。
2、用開水燙一下馬蹄,可在水中加鹽,起到消毒的作用。
3、最後再把馬蹄用流水沖洗乾淨。
馬蹄如何快速去皮
1、最直接的方法就是將荸薺洗淨煮熟之後,放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗乾淨後剝皮就能夠快速很多了。
2、買荸薺的時候挑選芽比較短的,這樣的荸薺即甜還容易去皮,挑選的荸薺若是上面只有平平的一點,將荸薺洗淨,用刀切除頂部和底端部分,剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了,生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮,等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
3、首先要配製濃度爲20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰之後將荸薺倒入,4-5分鐘之後撈出,在清水中搓擦,再加入濃度爲2%的鹽酸中和6分鐘後,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸薺皮了。
吃馬蹄的注意事項
1、荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3、荸薺即可生吃也可熟吃,其實生吃最甜,如果煮的話,用高壓鍋大約五分鐘就夠了,蒸的話則要的時間比較長,至少要半小時以上。
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