銀耳和燕窩的營養價值一樣嗎
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銀耳和燕窩都具有非常好的滋陰養顏的功效,但燕窩的價格相較於銀耳來說會更高,有些說法稱銀耳和燕窩的營養是相差無幾的,下面就一起來了解一下。
銀耳和燕窩的營養價值一樣嗎
銀耳和燕窩在營養成分上還是存在一定的差異。
燕窩中的氨基酸含量更豐富
燕窩中所含有的氨基酸,完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6種,缺乏異亮氨酸和亮氨酸。
燕窩與銀耳相比,燕窩的水分含量低、蛋白質含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。
銀耳所富含的脂肪成分要比燕窩高出一些
燕窩是屬於典型的低脂肪食物,1千克的燕窩當中所含有的熱量僅僅只有100克左右,而銀耳要比燕窩的熱量高得多1千克的,銀耳所含的熱量有將近400克,光從這一方面看上去燕窩就要比銀耳好的多。
燕窩的的膠質要更爲豐富
一般的燕窩所富含的膠質是非常充分的,燕窩的泡發率非常的高,而且所含的膠質已經將近佔據了一大半。
銀耳所富含的膠質則要小得多,雖然說都是含有膠質的食物,但是相比於燕窩來說,銀耳的膠質所含量只有一小部分,如若想要補充膠質的話,建議應該要多吃燕窩。
銀耳的營養功效
1、肝臟解毒:銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃:它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力:能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑:銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥:銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、增加耐受力:銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
燕窩的營養功效
1、燕窩可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱,治虛損,並且對久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2、燕窩可促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3、燕窩有助人體組織生長髮育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老。
4、燕窩性質平和,功效滲透慢,需堅持服用方有神奇效果。
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