怎樣吃大閘蟹最美味？
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當你看到一隻美味的大閘蟹，你會怎麼吃呢，是不是覺得煩惱至極，其實，吃蟹如果注意些技巧，就不會很困難，還能享受到那種吃到美味的樂趣。
當你看到一隻美味的大閘蟹，你會怎麼吃呢，是不是覺得煩惱至極，其實，吃蟹如果注意些技巧，就不會很困難，還能享受到那種吃到美味的樂趣。
掰
掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫!
吮
對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾言道：大碗黃酒，吮蟹當餚，神仙不換!
挖
最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。可以藉助武器，蟹腿鉗的另一端多爲扁平小勺，就是爲了方便吃蟹黃的。
夾
俗話說，“男人愛吃蝦，女人愛吃蟹”。不過那個“難看”的蟹腳，可是讓 MM 頭痛不已。於是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然後輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅
會吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往裏捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。
注意事項
1 、不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何蔥姜之類的東西。這樣才能保持蟹的原汁原味。蔥姜是用來去腥增香的，對陽澄湖大閘蟹來說，完全不需要。只需要清水來保持蟹本身的鮮味就足夠了。
2 、吃的時候，亦不需要蘸任何調料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因爲調料會迷惑你的味覺，讓你不容易分辨出蟹本身的鮮味，不容易分辨蟹的好壞。好的蟹，什麼都不加，味道都鮮美無比，而且腿肉結實並帶點淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦沒有了調料的輔助，味道便平淡無奇。這也是判斷蟹的好與差最可靠的方法。
品完大閘蟹後最好喝點薑茶。
薑茶做法 : 姜去皮後削片，與赤砂糖一起放入沸水鍋中煮 5 分鐘即成。
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