鳳梨怎麼挑選好吃
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鳳梨的品種衆多,有些品種的鳳梨即便是熟透了也是青皮的,因此很多人在選購鳳梨時不知該怎麼選,下面一起來了解一下鳳梨怎麼挑選才好吃。
看顏色比例
鳳梨轉色程度代表成熟度。鳳梨是由多顆果實組成的多花果,一個果目就是一顆果實,由青轉黃的果實愈多就愈熟。春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5~3/5的鳳梨最好。若是全黃的鳳梨已全熟,好吃歸好吃,但是不耐放。
看重量
鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。鳳梨最恰當的重量約在2~3斤(1.2~1.8公斤)之間,長太大是虛胖,不僅果肉不結實、營養成分降低,口感也不好。
聽聲音
用手指輕彈鳳梨果實,聲音清響者稱爲「鼓聲果」,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者爲「肉聲果」,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
鳳梨選購竅門
1、購買時,記得聞聞鳳梨的味道,新鮮成熟的鳳梨會散發自然果香味,如果有酸味,請不要購買。
2、選擇鳳梨時, 要選外觀不要有洞, 果型儘量圓潤的。果型瘦長並非不好吃, 而是削起來比較無肉。
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