雪花酥太黏了怎麼辦
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雪花酥太黏一般是由於黃油的比例不對造成的,一般放半斤棉花糖只放一兩的黃油,切勿放多了,放多了,雪花酥就會很軟,吃起來超級粘牙。如果黃油放的太多做出來的雪花酥就會比較黏,這個時候可以選擇適量再加一些奶粉。
注意炒制時間炒制棉花糖要注意,時間不要過短,要差不多融化不成型的時候再放奶粉,棉花糖的炒制時間也不能過長,不然會造成口感過硬,或者炒糊的現象。
小貼士做雪花酥大家一定要在鍋裏面一直攪拌,把材料都攪拌均勻,這樣不至於粘鍋。
棉花糖與餅乾的用量決定雪花酥的甜脆度,喜歡甜則多放棉花糖,喜歡脆則多放餅乾。
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