黃鱔和泥鰍的區別
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泥鰍體爲長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上頜3對,較大,下頜2對,一大一小。長的像鮎魚身長比黃鱔短很多了,而且是扁平的,顏色爲青黑,捉也比較好捉。
黃鱔體細長呈蛇形,體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓,幾乎是蛇的迷你版。身長細長,圓潤,光滑,身體表面有粘液,很難捉住,膚色有青、黃兩種。
生活習性不同
黃鱔生活於水體底層,主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域,甚至沼澤、被水淹的田野或溼地等;黃鱔爲肉食兇猛性魚類,能捕食各種小動物,如昆蟲及其幼蟲,也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。
泥鰍喜歡棲息於靜水的底層,常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層,對環境適應力強;主要以浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類爲主要食物來源。
營養價值不同
黃鱔肉中不僅含豐富的DHA和卵磷脂,還含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,而且所含脂肪極少,對於患有糖尿病的人羣而言是很好的一種食材;其中豐富額維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
泥鰍肉則含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣以及大量的維生素。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗衰老。其體內含有豐富的核苷,而核苷是各種疫苗的主要成分,能提高身體抗病毒能力,特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用,可促進黃疸和轉氨酶下降。
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