【如何分辨雪蛤真假 】怎樣辨別雪蛤真假
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正品雪蛤呈琥珀色,並且中間一般都帶有黑筋、黑卵、衣膜,而左右兩邊卻如大腦狀。顏色並非越白越好,也不是越大越好。相反,假冒的雪蛤纔是白色,大個頭或滾圓形狀。同時,假的雪蛤經常用碎油銷售。
一般假油顏色偏黃,偏青白(也有較陳的假油顏色與真油類似),幹剝的真油一般呈褐色,琥珀色,溼剝的油顏色則偏白些。幹油有裂紋,呈鱗片狀,真油裂紋多,鱗片小,假油一般鱗片較大,也有部分特別碎的假油鱗片與真油類似,只能靠泡發後的形狀或泡發倍數來分辨了。
發頭就是泡發前後的重量比,越是質量好的雪蛤,浸發率越高,如1克雪蛤泡發後有40克,就是40倍的發頭,好的還能發到60克左右,而且帶有清淡的魚腥味,泡發後的雪蛤用手捏輕微有彈性,並且清爽Q滑。
而假的雪蛤有管狀特徵,也即人們所說的雞腸狀。同時假雪蛤發頭小,只有部分呈雪花狀,而大部分像雞腸那樣比較韌,而且假貨發後的水摸起來黏黏的。
聞味道正品雪蛤泡發前聞起來有一點點清淡的魚腥味,假雪蛤一般沒有味道或者有刺鼻的藥水味。
看大小正品雪蛤一副重量也大多是6到7錢重左右,折算成公制單位就是二十二三克左右,而且即使浸發之後也很難會出現大如木耳的雪蛤粒。
一般來說,一粒雪蛤不可能發到有拇指那麼大。那些看上去很大的雪蛤,一般是商家爲了獲利在水裏加了藥水。比如說加梘膏,它本來是作爲機器廠工人清潔手上油污所用的,含有硼砂,甘油等多種有害物質。
看價格是對雪蛤不瞭解的人來說看價格是最直觀的一種鑑別辦法。所謂一分價錢一分貨,雖然偶而會讓一些不良商家鑽空子,來坑害消費者,但如果價格特別便宜就基本上就是假貨了。只要是真正雪蛤油價格就不會便宜。最差的油如“邊油”,按17年下半年的行情,出養殖場的價格也已不低於7元每克,所以,在市場上或網絡上購買價格低於這個價格的都要多思量。
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