【桃膠如何辨別真假】怎樣辨別桃膠的真假
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真正的原桃膠指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠,對於膠質純度的品質要求較高,沒有固定的形態和大小。而假桃膠是其他膠摻在桃膠裏面當做桃膠出售,比如化工原料的松膠,可以摻到桃膠裏,兩者的表相差不多,但松膠是放的時間越長越黃越漂亮,氣味也有點刺,跟桃膠是有很大的區別的。
桃膠如何辨別真假:大小
一般真正的野生桃膠大小是沒有固定形態的,而假桃膠是經過精加工的桃膠、純度可以提煉,大小可以控制。因此如果發現桃膠是沒有雜質,顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態那就有可能是假桃膠。怕假就買可食用的原膠,原生態產地直銷的,保險些。
桃膠如何辨別真假:泡發
桃膠本身價格不高,可因爲純野生,產量不多,加上這兩年來關注食用的人很多,所以市場上出現了一些工業加工的桃膠。真桃膠是泡發率較高,且泡發效果好。而假桃膠雜質較多,泡發率低,泡發效果不好。
如何分辨新老桃膠
1、發度
純淨水泡發後桃膠一般都會膨脹10倍以上,老樹生的膠一般發度比較好,新膠膨脹的比較小。
2、成品
如果桃膠會煮成水,說明是新膠,老膠如果泡發正確是不會被煮成水的,並且口感還會比較Q彈。
3、顏色
把桃膠拿到手上,用燈光照一下,會像琥珀一樣,顏色越深說明越好,顏色淺的是新樹分泌的新膠,發脆,一煮就化。
4、時間
東北的桃樹流膠期長至35天左右,而南方桃樹流膠期僅有10天左右,這就足以分辨出桃膠的口感、好壞、營養、價值,並且北方的桃樹一般可以活20-30年,而南方的桃樹最多也就活10年,桃膠一般都是老樹的膠顏色更深口感更好。可以從桃膠上市時間判斷是否爲新老桃膠。
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