地溝油的鑑別方法 簡單5步鑑別地溝油
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一看:看透明度。
純淨的植物油呈透明狀,如果在生產過程中混入了鹼脂、蠟質等雜質,透明度會下降;純淨的油爲無色,在生產過程中油料的色素溶於油中,油纔會帶色;看沉澱物,其主要成分是雜質。
二聞:每種油都有自己獨特的氣味。
可以在手掌中滴上一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是“地溝油”;有礦物油的氣味更不能買。
三嘗:用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。
口感帶酸味的油是不合格產品,有異味的油很可能是“地溝油”。
四聽:取底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。
燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常其發出“吱吱”聲的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼啪”爆炸聲的,表明油的含水量絕對超標,而且可能是摻假產品,絕對不能購買。
五問:問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看食品衛生監督部門的檢測報告。
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