低碳飲食能瘦身?容易患出酮症致中毒
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近年來,很多朋友都會更加註重自身攝入的營養均衡,努力營造健康的生活狀態。但是也有部分的人是爲了減肥瘦身,刻意節食,或者進行現在最流行的“低碳飲食”。
節食出酮症會導致中毒
營養師介紹說,碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體必需的三大營養物質,其中的蛋白質供能比例較少,一般不作爲主要燃料,而脂肪和碳水化合物纔是主要的能量來源。只有做到能量的攝入小於消耗,才能減肥。例如,人的每磅體重約含3500卡熱量,若要每週減一磅,每天你就要吃比代謝所需少500卡熱量。短期飢餓節食能減肥,但是很難堅持。如果沒有改善運動與飲食習慣,體重很容易反彈,甚至比原來還重。
最極端的節食就是徹底絕食。不消數日,身體的脂肪和蛋白質都被用來產生能量,甚至令身體消耗肌肉、心臟以及其他內臟中的蛋白質。營養師稱,脂肪分解成脂肪酸充當燃料,但是碳水化合物不足會令脂肪酸不能完全燃燒,產生酸性的物質“酮體”,讓人出現酮症:感到疲勞,胃口變差,嚴重時可發生酮症酸中毒,呼吸散發出酮體的臭味,神智昏迷,危及生命,須到醫院搶救。除了酮症,絕食減肥還可引發手抖和冒冷汗等低血糖反應、營養不良、厭食症,而且在極端飢餓狀態下補充營養會出現“過度餵養綜合徵”,明明很瘦的人也會得脂肪肝。
“低碳飲食”需提防多種副作用
低碳飲食即低碳水化合物飲食,減少米飯等主食的攝入量。全美反衛生欺詐委員會副會長、醫學博士史蒂芬?巴雷特稱,低碳飲食實施得當,可以讓體內儲存的脂肪、糖原滿足能量代謝的需要而不消耗肌肉。但是低碳飲食也會讓人產生酮症,酮症有利尿作用,讓體重迅速下降,實際上身體失去的是水分而不是脂肪。
影響最大的低碳飲食方法源自1972年美國人阿特金斯的著作《阿特金斯醫生的新飲食革命》,其嚴格控制碳水化合物攝入的方法在醫學界引起巨大爭議――
支持者認爲,低碳飲食可在一定程度上降低體重(平均10%左右)和血液膽固醇水平(平均5%左右),令心臟病風險有所降低,但是長期是否有效還不確定。
營養師認爲實行低碳飲食令脂肪吃得相對較多,容易感覺飽,同時加上酮症使食慾減退,可令總體能量攝入減少,是其減肥的效果看似迅速的原因,因此總能量攝入的控制更加重要。
而反對者認爲,很少人能長期堅持低碳飲食,研究發現只有1%的人能夠長期堅持,平均堅持19個月。低碳飲食少吃了碳水化合物,蛋白質、脂肪就相對吃多了,與醫學界和營養學界的健康理念背道而馳,不適合冠心病、痛風、腎病患者。有研究指出,長期增加飽和脂肪的攝入可增加心臟病和癌症的風險。營養師提醒,高脂肪可加重肝臟負擔,衝擊血管;高蛋白質可增加骨質疏鬆和腎結石的風險;纖維素攝入過少容易造成便祕。
美國一批專家總結了近40年來對低碳飲食的研究後表示,支持或反對者都未有充分的證據。美國賓夕法尼亞大學醫學博士飛利浦?沙帕瑞稱,沒有一種飲食方法適合所有人,對於個人來說最好的飲食方法可能取決於遺傳因素。營養師稱,節食減肥最好在醫生和營養師的指導下進行。
過分節食減肥會缺鈣讓你“越減越肥”
爲塑造美好身材MM們過分節食,但是會在無意中錯過不少高鈣食品,這就是爲什麼有人越減越肥。其實鈣有抑制“貯存脂肪激素”的作用,鈣含量決定你體內的能量是燃燒釋放,還是以脂肪形式被貯存。也就是說,節食的過程中含“抑制脂肪”的鈣並沒有進食到,所以脂肪便難以消耗掉。
高鈣飲食可將脂肪代謝的速度提高1.4倍。乳酸鈣對脂肪代謝幫助最大,牛奶就是不錯的選擇,實際上鈣代謝與人體脂肪代謝相輔相成,不飽和脂肪酸攝入不足,也會降低身體吸收鈣的能力。鈣質是你減肥的祕方,切勿棄了美食,減肥又沒成功。
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