生菜有什麼功效?生菜的營養價值
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剛過年,最經常吃的蔬菜非生菜莫屬了,大家都取其諧音有生財的寓意。別看生菜價格不貴,普普通通,其實生財也是有很高的營養的。據說生菜也可以減肥,想看個究竟,趕快看看下文吧。
減肥生菜:生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。 生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉,雖然美味可口,不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。最好不要將蔬菜切得太細,每片菜葉以一口能吃下的大小最佳,以免因其太細吸附過多的沙拉醬,而吃進去過多的油脂;葉菜最好用手撕,以保新鮮;在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不變色。
醫用功效:生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素,有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環,促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石症和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內毒素,防止便祕。
食療作用:生菜與營養豐富的豆腐搭配食用,則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚,具有清肝利膽,滋陰補腎,增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用,而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質,並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效,與生菜搭配食用,對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
食用功效:生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 清炒生菜具有生菜本身具備的功效,如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。
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