家庭釀造葡萄酒 自制葡萄酒的做法
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葡萄酒對人體有很多好處,，每天飲用一杯葡萄酒可以延緩衰老，對預防心腦血腦血管等疾病有不可多得的作用喔。如果大家不相信外面買的葡萄酒，不妨自己在家釀造，味道更加甘醇。
食材
葡萄10斤 罈子3個 白糖2斤
方法/步驟
1、把洗乾淨的葡萄，放在陰涼的地方，晾乾上面的水;
2、然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意最好選用罈子或者玻璃瓶，不建議用塑料瓶，因爲塑料瓶和酒精會發生化學反應，產生有害物質。在捏葡萄的過程中，女兒也參與進來，當起了捏捏族，感覺好過癮~做葡萄酒的容器：
3、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發酵時，會產生大量氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出;
4、大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。
5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後，大約會在12個小時以內啓動發酵，表現爲葡萄汁中有較多氣泡產生;
6、蓋上蓋子,過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻.
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