【草菇發黑還能吃嗎】草菇變黑還能吃嗎
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新鮮的草菇在放置一段時間後會由於氧化而變黑,如果只是表面變黑,沒有產後異味或者組織坍塌的話還是可以繼續食用的,只需把發黑的部位切掉便可正常食用,但如果是放置的很長一段時間且有異味就不要吃了。
親親寶貝貼士:
草菇採收後極難儲存,其最適的儲存溫度爲12-15℃,約只能存放2-3天。所以,草菇不能冷凍,最好是吃多少買多少。如果要保存更長時間可以用淡鹽水的保存方法:把鮮草菇削根洗淨後待用,再在鍋裏倒入自來水燒開,放入準備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2—3分鐘,降溫後即可放入冰箱,保存5天左右。
草菇的家常做法推薦
蠔油草菇
準備材料:草菇200克、黃瓜少許、蔥白少許、紅椒少許、色拉油少許、姜3片、蠔油1.5湯匙。
1、草菇洗乾淨,去掉表面的髒東西,對半切開。
2、.燒開水,放入幾滴油,放入草菇,再次燒開後即可撈出草菇。
3、熱鍋,放入少許油,略煎一下薑片後倒入草菇(新鮮的草菇偏涼,炒的時候可以放點薑片)。
4、草菇炒均勻後,倒入1、5湯匙蠔油,這個量比較適中,重口味的可能要放2湯匙。
5、炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用,如果不經過焯水這一個步驟,倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水,煮至收汁即可。
草菇滑蛋白
準備材料:草菇罐頭1罐、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽適量、姜4片、蒜6片、澱粉適量、蔥白1根、清湯適量。
做法:
1、草菇用清水洗淨鹼份,然後入沸水中焯水撈出控幹。
2、雞蛋煮熟,取蛋白切片。
3、炒鍋內放油燒至四成熱,下蔥白、薑片、蒜片爆香,加入草菇、雞蛋白、清湯,加鹽調味,翻炒片刻,用生粉勾薄芡,裝盤即可。
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