【竹筍發黑還能吃嗎】竹筍發黑還可以吃嗎
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竹筍發黑還能吃嗎?竹筍是生活中常見的食材,營養價值高,適量吃竹筍有益於身體健康,那竹筍發黑了還能吃嗎?下面就來具體看看吧。
竹筍發黑還能吃嗎
不建議吃發黑的竹筍。
春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染,已經發生了質變,如果春筍裏面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了,這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的,如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。但如果是春筍在保存的過程中,因爲失水變皺出現有黑點點的情況,黑點點很少,並且沒有浸染整個春筍時,這樣的春筍時可以食用的。
吃了變黑的竹筍會怎樣
1、沒什麼事
對於變黑的春筍,還可以繼續食用的話,一般來說,對人體不會造成什麼危害作用,沒什麼事。
2、腹痛腹瀉
變黑變質的春筍中,含有大量的有害微生物,易造成腸道菌羣的紊亂,出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。
3、噁心嘔吐
食用變黑的春筍,易刺激胃腸道,引起胃部的不適,出現噁心、嘔吐等食物中毒的症狀。
春筍怎麼保存不變黑
1、剝殼的春筍
對於剝了殼的春筍,可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個容器裏面,而且這個容器最好能密封,然後把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上,之後把涼開水倒進去,水要沒過春筍10釐米以上,之後用重物把春筍給壓住,並且不能讓春筍浮出水面,最後將容器的口部密封,這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
2、未剝殼的春筍
可以採取密封儲存法的方式保存。可以把它們放到容器裏面,比如說大桶、壇之類的,然後在上面灑點水,把容器的口部用蓋子密封,最後將它們挪到陰涼避光的地方就可以了,這種保存方法也可以使春筍不容易變黑,但保存期間不能超過一個月,而且口部要嚴密封緊。
3、春筍乾
如果想要春筍乾不變黑,可以在梅雨季節前把春筍乾曬得很乾,然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好,最後放冰箱冷藏就可以了。
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